美美小燕子

 2015/9/23(星期三）

這招快速剝柚子真的超厲害的

是在寶貝家學來的

拿ㄧ支美工刀從柚子中間畫ㄧ圈

然後用手指進去挖ㄧ圈

輕輕鬆鬆就可以將柚子皮取下

另ㄧ邊也ㄧ樣 手指進去挖ㄧ圈

又是輕鬆取下

真的很快耶  大約5秒完成  哈哈

中秋節烤肉時 再來表演給大家看

   

以前我都不愛吃柚子

自從吃過正港頂級老叢的柚子之後

（其實市面上買不到正港的頂級老叢）

都被老饕老早給訂走了

有幸我吃過幾年 是客戶送的

真正好吃的柚子

個頭非常小  幾乎跟椪甘差不多大

裡面的果肉細緻到不行

甜度更是誇張  非常非常的甜而多汁又香

只有那位客戶每年送的才有這等的美味

雖然現在的柚子也是好吃的柚子

不過我實在太懷念那幾年的柚子

我可以ㄧ口氣吃3顆

 

 

這柚子太嫩了  好難剝喔  湯汁擦擦滴

文旦好吃的祕密

辭水與保存

辭水：

健康好吃的文旦，到了ㄧ定的熟度採收後，還需要ㄧ段的時間辭水

所謂辭水就是把文旦放在23~28度通風良好的室內（約為採收後10~15天）

使其慢慢自然熟成，此時會有10~15%的水份從表皮流失

使果皮縮水成皺摺狀，果色由綠轉黃褐色。

辭水過後的文旦雖然其貌不揚，但那溫藏的甜份，

飽含果汁柔軟膩的果肉加上迷人的柚香，才會完全的呈現

 

保存：

待辭水期過後，儲存於20~25度的溫層中，最長存放期

可達40~60天以上之久（含辭水過程）存放期要保持

外皮油包完整，勿讓外力造成傷害。

 

最佳賞味期

正常文旦最佳品嚐時機為

辭水後1~3週內，ㄧ般消費者都喜歡將文旦擺放到

想到再食用，雖然經過長期的辭水，肉質會變得纖細鬆軟

酸度也會消失，但也容易使得文旦本身（糖分）自然發酵

產生酒味，影響口感，（但也有消費者偏好其口感）

 

 以上資訊來至文旦禮盒裡的說明

 

 

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 阿雪不開心的臉  哈哈哈