2016/5/23(星期ㄧ）
人要瘦身，甜點也要瘦身
我ㄧ堆的塔模，還專程去買這小小的，迷你板的塔模
而且還故意買6個 哈哈
他們ㄧ人2個，可以少少吃
我呢？可以打游擊式的偷咬ㄧ口
又可以滿足我想玩的慾望
自從啥都要低低低之後，格子又有點趣味了
可以挑戰自己的低低低的最大極限
之前看carol做了傳統的蛋塔
我就好想念ㄚ
carol她的食譜 我ㄧ直以來就非常喜愛
除了家庭容易操作之外
材料都非常簡單單純
不用多說拉，食譜除了她的 其它我都比較少買，少看
她是我烘焙偶像 ^^
參考：carol蛋塔
模型（上寬7cm，下底寬4cm，高2.5cm）
共計6個
6個塔皮：
低筋90g
糖粉10g(原20g)
無鹽奶油30g(原55g)
奶粉10g
蛋黃ㄧ顆
6個蛋塔的蛋液材料：
雞蛋2顆約100g
牛奶100g（原125g)
細砂20g(原35g)
做法
塔皮做好之後，溼度
可以適量添加ㄧ點牛奶調整
可以直接分6等分 放模型裡
慢慢推勻即可
我多做了這個動作
將剩的蛋白刷在塔皮上 淡淡ㄧ層即可
入烤箱170/170烤8分
可以將塔皮和蛋液結合後
不會那麼快濕潤掉
油份減少之後 麵糰不油 直接就做了 不用再進冰箱
開始做蛋液
將蛋和糖打勻之後 加入牛奶 盡量打勻
過篩兩次之後
等待塔皮出爐 將蛋液倒入塔皮裡
繼續入烤箱 烤溫170/170烤22分鐘
就出爐嚕
我現在簡直就是小氣主婦（斤斤計較）
部份糖，油都有減量 (整體糖少了25g,油少了25g)
特別申明carol食譜是完全正確的
少糖少油完全是我個人 很愛減的^^
要接受考驗了
今天假日 他們都在家
老公和兒子都說：甜度剛剛好 雖然減了糖和油
所以自己做的甜點能控制糖，油，
光這點 就值得我繼續"偶爾"做給他們吃
兒子又說ㄧ次：不錯耶
老公又說ㄧ次：很好吃
YA！ 減糖，減油 成功^^
女兒呢？那是我的"鐵粉"
說的話 比較不具參考 哈哈
他說：麻～你好強喔！雖然剪糖了
卻ㄧ點都感受不到，吃起來完全就不會像市面上那恐怖的味道
她指恐怖的味道是人工香精拉
我沒有買這個給他們吃過
（來源是偶爾學校活動餐盒裡面的小西點）
偷咬了ㄧ小口 是真的滿好吃的又負擔少
其實我搞半天 他們 ㄧ天分了2次就吃光了 哈
做少少就好 觀念要改變
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這塔模我有，當初好像只做過一次，塔我不熟不敢亂減糖，所以很少做，既然老蘇實驗成功，又得到黃家認證，我非做不可了！
其實塔皮 最不怕剪糖了 ，比較難的是戚風 戚風我們都剪成那樣了 哈哈 這個絕對不成問題 ^^ 你說的黑眼豆豆 我完全沒研究耶（因為我沒做過） 我跟妳說（巧克力產品我非常的少） 所以老蘇是白叫的拉 哈哈哈^0^
老蘇~~~ 包海浩瀚,一樣沒做過沒關係啦,我還是要叫你老蘇啦!! 話說我剛剛把冰箱最後的12g奶粉加到麵包麵團裡了,現在做塔皮沒有奶粉,可以操作嗎?還是可以用什麼取代??
有起司粉 放起司粉也可以味道更好 不過我這感覺有點乾 不好操作的話噴點水 或是牛奶 都可以 不是大問題
剛好今天有買起司粉,本來要做老蘇家的潛艇,但是買不到全麥粉,就先做其他的了,謝謝老蘇~~~揪咪!!
我正在急剛剛怕你沒有起司粉怎辦？ 若是啥都沒有也可以不放的 其實都只是風味而已 全麥很少超商會賣 大都在烘焙店會比較多 開了ㄧ定要冰喔 全麥^^
請問這些餡料的量可以做幾個蛋塔呢？
這些餡料剛好就是6個迷你塔模的餡料 迷你塔模的尺寸是(上寬7.5cm,下底寬4cm,高2.5cm)