中種麵糰:
橘子天然酵母200g
高筋200g
水90g
室溫發酵2倍大(冬天約3小時)

主麵糰:

中種麵團全部,高筋麵粉70g,低筋麵粉30g,帕梅善比薩起士粉3大匙,
細砂糖20g,鹽1/8茶匙,牛奶60cc,無鹽奶油40g.


發酵至兩倍大






整型之後
竹籃灑麵粉
放入麵糰
再灑上麵粉
發酵至兩倍大

烤箱連同烤盤
預熱200/200

發酵完成
放入烤箱
烤30分鐘左右


















是會越吃越香的麵包

























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