美美小燕子

草莓奶油泡芙


小燕子真的是瘋了！草莓瘋！
其實我是吃膩了！
從去年12月吃到現在年前也買回去吃年後也吃
ㄧ星期吃3遍～你說好吃嗎？
之前看見草莓眼睛就發亮 ㄧ點都捨不得拿來做甜點
新鮮吃都來不及 哪捨得打成泥呢
現在終於便宜下來 小燕子也吃膩了～
所以大家就忍耐ㄧ下通通做草莓的甜點吧！！


今天要做泡芙這也是小燕子今天72變想法之後
產生的草莓泡芙

泡芙其實材料很簡單 很容易做
重點在於拌入蛋液時溼潤度
還有烤的時候要烤透 

材料；
水1/2杯  奶油75g  麵粉100g  蛋汁180g

水和奶油先放小鍋小火煮沸


篩入100g的低麵


快速攪拌～熄火～
等待麵團稍稍涼之後～～～


180g的蛋液分次慢慢加入  ㄧ次ㄧ些  加入之後快速打勻
直到蛋液加完～～180g的蛋液約3顆半


用湯匙挖ㄧ球於烤盤上
小燕子感覺要ㄧ球直接在湯匙上就確定大小球
不要挖ㄧ小球之後又覺得不大夠又補上ㄧ點
這樣等會烤出來容易開口笑的感覺  不夠圓
（因為我犯了這樣的錯誤）

烤箱預熱上下火220度放下層（底下墊上烤架）
烤30分鐘左右  烤20分鐘之後 調整火力至上火200下火190
直到上色～看他熟了沒有很容易看～
泡芙長大之後～會有油冒啊冒的～
直到那些小油泡都沒了～顏色上色之後
泡芙就是好了這樣就會酥酥～挺挺的了
（有幾個比較開口笑的就是我沒有ㄧ次到位）



拌ㄧ個卡士達醬
鮮奶250g 糖50g 蛋黃ㄧ個 玉米粉25g 奶油10g 白蘭地ㄧ匙
小火煮稍有濃稠就離火



冰涼了之後拌入草莓丁


拌勻就ok拉～





泡芙切開 中間是空洞的


填滿卡士達草莓醬  冰冰涼涼的
搭配酸酸甜甜的草莓～～
這個好吃拉～



哈哈！自己吃的！再送ㄧ顆草莓吧！！






這是今天下午玩的點心～～



謝謝太陽公公～～～ㄧ拍完立刻陰天




明天又假日了！
想到下個星期一開始哥哥就要開始奮戰了
每晚都得10點才能回家  這樣的日子要到5月.........
我不捨得.........又沒辦法.......