梅酒：
新鮮梅子兩公斤
一樣～和梅醋一樣先浸水約1小時
用小牙刷 刷掉絨毛和灰塵
蒂頭一定要除掉喔 這樣做的酒比較不會苦澀
室內陰乾 需半天時間～可以吹一下電扇 這樣乾的透一點（但是不要日晒喔）
我用的是稻香米酒頭～2瓶～
糖的份量1200g
但是分成3次加入
第一次先加400g 2個月後再加400g 再2 個月後加入最後的400g～～繼續等～～
我還是會等上 1年後再喝吧～～
可以密封好存在 陰涼黑暗一點的地方
在日曆上註名下次該加糖的時間～
時間是釀造物最好的神丹
98年釀造的梅酒
之前喝的時候 還沒那麼好喝
剛剛淺嚐了依小口 還不錯呦
甜甜的 
不勝酒力的我 呵呵 還是看看就好
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