2024/1/18（星期四）
今日晚餐
蒜炒綠花椰，紅蘿蔔，小黃瓜
燙金針菇
番茄炒菠菜
魯筍絲
肉燥
蘿蔔湯
今天很多種“菜類” 我故意煮這麼多種的
（菠菜，番茄，綠花椰，紅蘿蔔，小黃瓜，金針菇，白蘿蔔，筍絲）
因為菜很便宜。要多吃。才不會虧了
金針菇川燙淋上日式醬油撒點白芝麻
也蠻好吃的
今天這碗肉燥是讓我ㄧ早上欲哭無淚
全身無力的肉燥（超失敗的）
它？？根本就不是要做肉燥的
昨兒我跟老闆娘預訂了 夾心肉
今天去拿。是老闆幫我處理的
也怪我自己沒認真盯著看
老闆娘會幫我把所有的肥肉都剃下來
然後絞成細的。瘦肉也絞的比老闆絞的細
今天老闆就方便做。只把皮底下那的肥肉剃下來絞細的
其餘連在瘦肉上的肥肉 全都是粗顆粒狀
瘦肉也粗
然後。我回來時 也感覺不大對
因為看見粗顆粒的肥肉
也就便宜行事 就這樣給他準過去了
我今天要用這兩斤多的肉。是要做（（獅子頭的））
（（獅子頭的））
我從練習做獅子頭的第一次至今從未翻車過
今天終於翻車了
每次做都有固定的SOP
多少的配比 都是固定
除了沒有放荸薺之外 都一樣
（沒放荸薺更好做才對）
結果我今天還用攪拌機打肉
我自己也是犯錯。就忘記少放了ㄧ顆雞蛋
更減少凝固力
導致今天居然可以整個獅子頭炸下去之後
很多都散掉 其實當下。硬炸。可能也是可以的
我就ㄧ怒。把殘破的獅子頭全撈起來了
移到鍋子上。死命的。生氣的把它剁碎
氣炸了
我的獅子頭 就變成ㄧ鍋滷肉了
更煩的是。我冰箱還有3盒香菇肉燥
而且這樣沒有放香菇的肉燥
我是會怕的 太肉了
因為裡面有3T的太白粉
煮起來 超類似人家鬍鬚張那種用豬皮熬製勾勾的肉燥
只可惜不是。我只好對水熬煮
反正最後不難吃
只是我不喜歡純肉的肉燥
而且ㄧ大鍋。看到就想哭
這老闆以後絞肉。我ㄧ定要盯著看（不要顧說話）
他喜歡絞粗肉。我超怕的。就說要細的
昨天主要是訂ㄧ條三層肉
為的是魯筍絲。好在筍絲沒有翻車
我分成3包 三層肉存粹是拿來貢獻給筍絲的
這鍋滷肉？要吃好幾餐了><"
我們都吃完洗好碗了
葛葛才出來吃飯
我說：葛葛若沒當老闆是浪費
這幾天講電話講到半夜1:30分（他公司都標示24小時營業）
是不是瘋了
我說：老公。你若是上班有拿出十成功力的話
應該賺更多
老公說：上班族 哪ㄧ個拿出十成功力 又不是老闆
我說：難怪我兒子拿出12成功力 難怪我兒子當老闆
我說真的。今天這擋 換成老公做。保證不會成的
兒子有衝勁 還有必成的耐力。真的令我佩服
留言列表
