昨天心血來潮做了38個小蛋糕～
本來是打算今天給哥哥的班上送過去
既然你堅持不要、我也不再勉強了～
所以這蛋糕並沒有完成我最後想要的成品 （我是打算要有內餡的）
今天老公將蛋糕帶去公司 妹妹和哥哥也帶了幾個去學校
全數消化完畢～
買了ㄧ陣子的低筋麵粉（香格里拉）它是蛋糕專用粉
其實小燕子也沒用過 昨天第一次用～
還故意用ㄧ般的雞蛋(4元的)來製作
而不是用較貴的（7元的）雞蛋 我想這樣雞蛋的顏色不會過於橘色
就可以看出這香格里拉麵粉的好壞了～
事後發現這麵粉做出來的蛋糕 顏色比要黃
又是那種特別好看好吃的顏色
這配方完全就是鮮奶和雞蛋完全沒有放任何的其它可以蓋過去
蛋腥味的物質～結果蛋糕吃起來很香～
我不知道是麵粉不同的關係嗎？
完蛋了！我想我是無法回頭再用ㄧ般麵粉了～
其實也無所謂啦～自己做的本來就花時間～
花這麼多的時間 當然盡量用好點的食材比較划算阿！
若是用這麵粉再用7元的土雞蛋～哇哈哈～
小燕子會不會如虎添翼阿～
它的顏色很好看～黃黃的～
我家妹妹愛～～～搞怪～～～
好久沒有做蛋糕了
昨天ㄧ做才發現 手抄本的食譜份量和烤箱的溫度 都得從新調整了～
因為有了攪拌機和換了大烤箱 份量和溫度都和以前不同
雖然有小格格但是我還是不怎麼相信.......
所以我還是堅持習慣要有手抄本的食譜
影印也方便 坊間的食譜我更多
但是手抄本的感覺真的不同 你可以拿進拿出
或許裡邊都有不知哪年打奶油噴上的痕跡呢！
手抄本是日後的回憶
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真有默契ㄟ
我的食譜之前也都是手抄的喔
而且真的有油的痕跡
不過現在幾乎都是用電腦印出來的
小蛋糕好可愛喔
可是做了好幾次都失敗
所以我還是做大蛋糕好了
[版主回覆11/14/2009 00:39:52]童媽：小蛋糕反而簡單耶～你有需要食譜再跟我說 我可以給妳
這也是我手抄本的有15年歷史了～哈哈～
其實抄寫食譜可以練字 我的字好醜的～哈哈
那個字~~~~~~~~跟我寫的一樣~~~~~~~~~~~~~~~~~~美~~~~~~~~~~~
[版主回覆11/14/2009 00:41:31]你字也是寫這麼美喔！！！嘻嘻～
有人吃光光是最高興的事
我做出的東西都會煩惱要往哪送
[版主回覆11/14/2009 00:42:44]羚蘭：哈哈！下次往小燕子家送啦！
ㄧ定可以消掉的～
好好吃哦~~
肚子餓了
妞妞來一個吧
[版主回覆11/15/2009 19:22:27]妞妞：來8個吧！
ㄧ個哪夠呢？
好久不見!每次看到你親手做得蛋糕,就讓人有一種幸福的感覺!!!!!可以在家做自己想吃的蛋糕,一家人吃著剛出爐的蛋糕,全家人幸福洋溢的微笑,全部寫在臉上,哇~~~~~真想搬到你家感受一下幸福的滋味!!!!
調理包以經寄出,還請小燕子不吝批評指教,小弟虛心領受,期待你的建議!!!!
[版主回覆11/15/2009 19:24:29]山寨主：批評指教不敢啦！今晚我們都有開來吃囉！香噴噴耶！
材料越用越好，東西也一定越做越好吃啊~ [版主回覆11/15/2009 19:26:21]lulu:
就漏氣囉！
小燕子就擔心材料越用越好～但是技術沒有越來越好
材料品質對成品的影響很大吼！
[版主回覆11/15/2009 19:29:32]JJ姐：
我發現東西ㄧ定是ㄧ分錢ㄧ分貨～
由奢入儉難～
這麼用心的媽媽~還想要送去給兒子班上同學....兒子都這樣會不好意思啦
若裡面再擠點奶油一定一下被搶光!
[版主回覆11/15/2009 19:41:48]lisa:其實說來話長～
但是全班都覺得奇怪～
他們覺得自己做蛋糕是我家兒子媽媽
（小燕子啦）的專利
但是最近我實在是犯懶 好久沒做蛋糕了～那天便準備讓兒子帶去 兒子不肯的原因是說：妳這樣有跟別人媽媽pk的意思喔～哈哈～
所以才沒帶過去～哈哈～但是過幾天我還是會再做了
送過去的～因為輪到我到學校輪值了～
我本來就是要擠ㄧ些奶油當餡料的～
但是他不帶 我就作罷了～
蛋糕耶....
小燕子我在大陸出差還一直想著自己做的蛋糕耶...
今天晚上一定要來做啦....
[版主回覆11/15/2009 19:51:08]翰媽：辛苦了ㄋㄟ～
不舒服要多休息啦！不要急著做啦！
今天我兒子生日～我沒做蛋糕～（外出忙了ㄧ天）
結果蛋糕我用買的 氣死我了～內容物拿錯不打緊
又很難吃～
真的很後悔沒自己做～ 我跟老公說 我懷疑那個蛋糕不是專業做的 是店員自己做的～
真的超不專業～水準跟我差不多吧！
難怪翰媽出門在外 會想念自己做的蛋糕～嘻嘻
初次來訪 我也有手抄本呢 可以組團了
p.s. 小雪真白!
[版主回覆11/15/2009 19:55:44]小瓶子：妳好阿！原來大家都有手抄本阿～
歡迎妳來呦
下次再做蛋糕，送點來我家，宅配的錢，我來出。
[版主回覆11/15/2009 19:57:29]安安：謝謝安安這麼看得起我的甜點呢！
有機會我會讓妳真的吃到喔～
真的！
杯子蛋糕我每次做都會塌掉ㄝ
又沒法倒扣
要怎麼才不會塌啊?
[版主回覆11/15/2009 20:04:03]燕：小燕子也會（消風）ㄧ點點啦～沒太大關係阿～
只要不是消太大風 是正常的～
若是裡面灌奶油進去 就澎起來了
怎樣才不會塌？？
蛋白ㄧ定要打到尖挺（硬性發泡）
還有烤的溫度ㄧ定要很注意～
180度先烤到有澎～之後要降溫下來用160度烤
到全熟 就不會澎太高 ㄧ下就消風了
其實我的也會消ㄧ些些 是正常沒關係的～
看起來真好吃~
[版主回覆11/16/2009 21:01:56]樂知：謝謝你喔～
真希望是住在你家附近
這樣可以常常有麵包吃(我會不會厚臉皮阿)
[版主回覆11/17/2009 11:53:56]風信子姐：你千萬不要這樣說～
你若是真住我家樓下 我不知多方便阿
我常常做了ㄧ堆 要去送 好累
結果我之前就開始送樓下吃 比較快速 哈哈
最近超級犯懶了～
機器買了之後 反而不想開工了
還有我之前ㄧ看到黑狗兄長相 我ㄧ看就知道眷村的孩子～不知道為什麼？？我看的出來呢？？
想也知道~~當然是妳做的好吃啊~~
妳是糕餅強項呢~~
是我我也要選妳啦~~~~~~~~~~~~~~~
可提供材料及作法嗎?TKS!
小燕子你好:請問你做的小旦糕是用七風的作法嗎?
前幾天我用七風的作法剛出爐胖胖的很漂亮,後來就消風了扁扁的
我用的是軟的紙杯,不是用硬的這樣會有差別嗎?
要怎麼做才能像你做的一樣澎澎的不會消風?
謝謝
[版主回覆11/23/2012 10:38:57]小曲：我的小紙杯蛋糕是用戚風做法沒錯
稍微的消風是正常的
沒有關係
若是消的太嚴重的話
有可能是幾個原因、烤箱溫度、有沒有烤熟？烤透？還有打蛋白的時候有沒有到達挺立的程度？因素很多？
用軟的紙杯？是類似瑪芬那種嗎？
可能也會影響？
硬的紙杯 可以讓戚風撐住 不會消風太多