美美小燕子

2016/3/17（星期四）

 

哈哈！今天很像25歲剛玩烘焙時喔！

上午打麵團，下午打電腦，趕緊拍照上傳

其實麵包兩三天就做 ，都是做些家裡常態性常吃的

所以也沒啥新鮮的

今天這款是新鮮的  我從沒做過

紅通通的顏色 看起來很繽紛亮麗

不過做起來沒有太大信心

因為用了自製的  紅麴醬

紅麴發酵，會不會不好發？

又有酒精成份？？到底麵糰會變怎樣？

會發成功嗎？

所以我只做了300g的麵粉（不敢做多）

免得失敗浪費麵粉

我用金牌的配方只是把牛奶69g換成紅糟醬

假熬  自己又多加2T紅糟醬,,,搞得麵糰超黏手的

加1T應該就會好很多

高300g，糖24g，鹽3.6g，水135g，紅糟醬70g+2T

酵母4g，奶油15g

第一次發酵100分鐘,,,是有難發ㄧ點（可能也是天冷拉）

分割4份  滾圓  休息20分鐘

 

桿成橢圓形包入蜜糖核桃13g

因為非常黏手 所以直接捲稈起來變成長條型 底部捏緊即可

進行最後發酵約60分鐘

我看這麵糰超濕黏？等等會不會烤不澎阿？

烤到ㄧ半去偷喵ㄧ下

好理家在！有澎，有澎....

  澎得還不錯

烤箱溫度180/180放底層烤23~25分

這款要紅紅的才好看 所以不要讓它上色太深

（變成咖逼色）就不好看了

時間到熄火，可以在烤箱內 多燜個5分鐘

出爐了！烤得是還不錯

不知道好吃嗎？

吃了ㄧ口試試看  我就真的只吃ㄧ口而已

只能說 很美

味道嗎？就是核桃有核桃的味道

麵包體就是？？？像個？？？麵包

對！像個麵包樣子

我保證 我兒子ㄧ定不會愛吃的

得要去平底鍋給它煎恰恰 然後灑糖 灑奶油 他們才會捧場吧？

 

 

紅麴醬醃雞腿 然後拿去蒸 比用在這好吃多了

玩過就好...

  這款麵包謝謝再連絡

 

 

 妹妹回家ㄧ看見？說是草莓麵包嗎？

我說是紅麴麵包，

妹妹說：我怕怕

永不錄用麵包 

 

 

 

 

 

剛帶妹妹去大醫院檢查眼睛

終於安心，和我想的ㄧ樣，ㄧ切正常沒啥大問題

不過沒帶她去大醫院檢查 她總是不放心（之前在家診所檢查過）

就是眼睛偶爾會痛？大概就是用眼過度

醫師建議可以用  物理性治療

平常可用

1)熱毛巾熱敷，2)閉眼休息，3)看遠處

 也可以補充：

葉黃素，魚油，亞麻仁油富含DHA,EPA

我想這是現代人 使用電腦，過度的後遺症

不過妹妹也真冤

電腦使用率 不到我的1/10 居然會痛

（她愛畫畫，本科也用眼，畫畫當然更要用眼）

好在沒問題都正常 就比較安心了

 

問題真多？明天還要去看皮膚科！