美美小燕子

今天是世界完全對稱日（ 20111102）





中種法  約做8顆

中種麵糰
中筋400g，溫水220g、黑糖45g
速酵3/4茶匙
中種麵糰攪拌之後  發酵99分鐘




內餡：
枸杞30g、葵瓜子30g、核桃40g
桂圓50g、辮子乳酪100g




主麵糰
中筋70g、橄欖油25g、鹽巴ㄧ小咪
加入全部中種麵糰全部
攪拌均勻之後



加入枸杞、葵瓜子、核桃、桂圓、
揉勻之後 分成8個 大約每個110g




包入乳酪



捏緊就可以進行溫水發酵（發到麵糰澎澎）
約45分鐘




開火直接蒸
中火蒸15分鐘
先蒸10分鐘之後  開小縫 再蒸5分鐘
熄火

維持小縫～放置7~8分鐘
最後再快速掀蓋
不要讓水滴滴落饅頭上




































整個饅頭都快咬完了
才對到焦

不喜番這個相機




不過蠻喜番這個饅頭的
好軟Q


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今天氣象台又不準了  出了ㄧ整天大太陽
好在我叛逆  和氣象台對著來.......
洗了ㄧ大堆衣物  都乾了 .....哈哈哈   開心






ps：
辮子乳酪改成安佳起司片  更好吃喔