美美小燕子

材料：蛋黃2顆 細砂10g

            蛋白兩顆 細砂30g

            低粉40g 玉米粉10g

            沙拉油10g




蛋白2顆加細砂30g
打至接近乾性發泡




蛋黃2顆加細砂10g 攪拌至糖化泛白



舀1/3蛋白糊  拌入蛋黃糊裡 攪拌均勻



再將蛋黃糊倒入 剩餘蛋白 攪拌均勻



篩入玉米粉10g 低筋40g



輕輕拌勻



拌勻之後  淋上沙拉油10g



裝入擠花袋裡



擠在烤盤上
（技術不好有一點空隙 沒關係）
不要去補破網 
因為小燕子做過補破網動作
成品之後  更醜 




輕輕灑上糖粉



入烤箱   放中間   上下火170/170 烤12~13分鐘



今天練習了兩次手指蛋糕
這個是比較好看的


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下面這是我說的（補破網的）

本來已經丟垃圾桶了
不想貼貼的

心想  給自己警惕 也給大家參考
鼻要笑笑




ㄧ陀陀凸凸的  就是沒事補破網的結果