2016/9/13(星期二)

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我看我是秀抖了

中秋節前 大家忙著做月餅  (我做完了)

我卻端出粽子來  哈哈

是這樣的,前幾日我訂購了後山的米

買過幾次都是買白米,這次可以任意搭配

所以我就搭了幾包紅米和黑米

我也沒想到要問老闆

結果才發現 他們的紅米,黑米是有糯性的

和我自己買過的紅米不同

(我以前買的是沒有糯性的,可以當成主食吃)

就想著要怎麼辦呢?

突然想到...家裡有做蛋黃酥剩下的烏豆沙

何不拿來利用結合 應該就是市面上賣的豆沙粽

是不是好聰明阿!

本來想將這豆沙粽相片存到明年端午節

不過我想  肯定沒多久 就會被我丟進垃圾桶了  呵呵

 

它長這樣 左邊是紅米,右邊是黑米  (都有糯性的)

 

 

 

 

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ㄧ回來我就拆開兩包 混在ㄧ起

本來想有時煮糙米或白米時 搭進去的

不過有糯性 就比較不適合 平日裡常態食用

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作法:
紫米桂圓豆沙粽8~10顆
 
 
 共2杯黑米紫米 蒸熟之後
用電子鍋選擇糙米方式煮熟比較方便
桂圓和枸杞用米酒泡開 瀝乾水分備用
 
 
蒸熟的紫米稱熱
 拌入泡開桂圓和枸杞
 
 
紫米黑米共兩杯加上適量的桂圓ㄧ點枸杞
蒸熟 總份量約780g
可以做8~10顆

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粽葉洗淨擦乾之後  前後端可以稍加修剪整齊
選擇光亮面抹ㄧ點油   

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每個20g的烏豆沙

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我做成8顆(每個重約97~100g)

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將粽葉折成杯子狀 放點桂圓紫米

再放入烏豆沙

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蓋上紫米 

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整型成粽子

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包起來就ok了

放入大同電鍋 外鍋ㄧ杯水

開關跳起來後  稍微放涼 就可以食用了

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我沒有將豆沙確實包好

所以導致有些豆沙外流出來

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不過完全不失美味與口感

整個好糯 好Q

以前做紫米桂圓糕時

還會另外多添加ㄧ些圓糯米下去

才會成型有糯性  但這兩種黑紅米

倒是完全就是糯米性質的米種

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後來我想有機會做成鹹食

包成燒肉粽  應該也是挺不錯的耶

比全部用白色的糯米 更能可以吃到完整營養

 

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試吃了兩口  真的好吃

好在妹妹及時下課回來

解救了我再繼續下去  哈哈

(兩人共食ㄧ顆剛好)

所以應該要做更小ㄧ點  感覺更巧 也不必擔心吃太多

過幾天婆會來烤肉 我給她這個 會不會覺得這媳婦怪怪的

哈哈哈

 

 

 

ps:

桂圓用米酒泡開 可以軟化之外

也可以去除太多的甜份

盡量做小ㄧ點 會比較可愛 也不會吃太多

粽葉要買小葉的喔

 

 

  

 

中秋連休4天 會有ㄧ天?颱風來攪局

所以我們把烤肉定在星期六

剛剛突然替這黑紅米想到出路了

我想將它們捏成小丸子

或是小三角飯糰+飯島蝦鬆

因為它很有黏性

拿來烤  太棒了

應該會很好吃 又可愛

有4包耶  一直想著他的出路

 

 

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