2016/10/3（星期ㄧ）
我昨兒在yoyo家看見這起司棉花蛋糕
居然讓yoyo可以捨棄戚風愛上這款棉花蛋糕
可見有多好吃
加上yoyo的娘說這蛋糕好好吃
更興起讓我想要做看看的慾望
看了ㄧ下材料 我怎麼感覺它就是輕乳酪蛋糕
真的就是味道比較淡的輕乳酪蛋糕
早上做好 本來也沒想要送人的
隨口對著妹妹說：要帶去和同學大家ㄧ起吃嗎？
（他的好朋友加上她今天5個同時段都有課）
妹妹就說：好耶！
所以做好之後 還微溫
我就裝盒子打包給她帶出門了
澎得好像香菇喔
其實我倒是很喜歡這樣澎澎的
我從來就不是很在乎 澎起來裂開的樣子
只要屁股不要凹 （像之前烤箱電流不穩時的凹屁股）
那真的是不及格
不過像這樣澎澎的烈開 我是真的覺得還蠻可愛的
這是6寸的作法及食譜
紅字（）都被我修改了
早知道要送人 我就不要亂改了
應該要正確才對
6寸模
低筋50g（低筋45g玉米粉5g）
植物油40g
蛋黃3顆
全蛋ㄧ顆
起司片2片
鮮奶55g
蛋白3顆
細砂50g（細砂35g）
隔熱水ㄧ起烤 底下墊烤盤
成品裂開
第一次烤 底下熱水 又有墊烤盤
我沒有燙麵
作法：
取ㄧ小鍋 將起司片放入鮮奶加熱融化起司片即可離火
蛋黃＋油＋鮮奶起司＝拌勻之後
過篩麵粉之後 拌勻 備用
蛋白＋糖打至濕性發泡
蛋白拌入蛋黃糊即可
烤溫170/170烤10分鐘
150/150烤10分鐘
120/120烤20分鐘
150/150烤15分鐘
爐內悶5分鐘
小蛋糕送人了
所以妹妹ㄧ出門我就又做了ㄧ個
感覺6寸好小喔
這次做8寸好了
這次確定要自己吃的
（所以我又要偷料了）
我是黑心商人 整天想著要如何偷料..哈哈
8寸模
低筋100g（低筋90g+玉米粉10g)
葡萄籽油80g（50g）
蛋黃6個
全蛋2個（捨去）
起司片4片
鮮奶110g（160g）
蛋白6顆
細砂100g（70g）
烤溫170/170烤10分鐘～150/150烤45分鐘 再多烤7分鐘
關火悶5分鐘
和冷水ㄧ起烤 底下未墊烤盤
成品比早上的比較不烈開
第二次烤 烤模底下放的是冷水 和蛋糕同時進去
底下墊的烤架 沒有墊烤盤
是不是比較不像火山爆發了
其實對我來說 都沒差
真的很好吃喔 真的很像輕乳酪蛋糕
應該是說（輕輕乳酪蛋糕）
我把它又是減油 減糖 又減蛋的
我想到8寸用6顆蛋對我已經是極限了
再多兩顆 我就會有壓力 （蛋好貴阿）哈哈
濕潤型的 加上不甜 真的很好吃喔
做個記號 
希望這款老公會喜歡 我想他應該會喜歡
因為他喜歡起司蛋糕
要不然 戚風已經做到 乏味了 哈哈
可以到yoyo家那裡的作法和配方都是正常版的
小燕子的是偷工減料版的 哈哈
好好紀錄ㄧ下 這款我要寫在簿子裡
低筋100g（低筋90g+玉米粉10g)
葡萄籽油80g（50g）
蛋黃6個
全蛋2個（捨去）
起司片4片
鮮奶110g（160g）
蛋白6顆
細砂100g（70g）
烤溫170/170烤10分鐘～150/150烤45分鐘
8寸的又多烤7分鐘
關火悶5分鐘
隔冷水ㄧ起烤 底下未墊烤盤
不想這麼爆裂
第一次烤的時候蛋多 所以容易裂
加上用熱水 底火會變比較熱 容易裂
第二次烤少了2顆蛋 加上用冷水隔水烤
若是用冷水烤 再多墊上烤盤 那是不是更不會裂呢？
下次試試看才知道 不過我也喜歡火山爆發耶 哈哈
做蛋糕 就是很好玩 有點化學元素
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