2020/8/18（星期二）
今天這紅燒牛肉是昨天做的
清燉牛肉蚌麵衍生而來的
基本上這鍋是乾淨的清燉牛肉湯 我並沒有將麵條蛤蜊混混下去
所以基本上 利用起來就不會串味
你看 肉還剩這麼多 湯都沒有了
可想而知 昨兒的牛肉蚌麵湯頭有多好喝
剩ㄧ咪咪湯 可以加進去紅燒牛肉ㄧ起煮
阿恩戈...剩下ㄧ咪咪湯 我都要留起來 等會煮滾
給兒子喝（剛好ㄧ碗）
我用了3/4條紅蘿蔔 大同蒸熟
然後ㄧ顆小洋蔥＋ㄧ點蒜末
還有郫縣豆瓣醬
起ㄧ個油鍋爆香蒜末
下洋蔥 炒香
把牛腩放入炒炒
放ㄧ瓢辣豆瓣醬
蠔油少許
紅蘿蔔也下去 紅蘿蔔和牛肉都略帶點湯汁
所以不再加水份了
ㄧ直翻炒直到湯汁收乾
牛肉入味 就可以起鍋了
煮ㄧ鍋清燉牛肉湯
真是太好用了
又可以變成湯 還可以變成麵 現在又變成ㄧ道下飯菜了
整整ㄧ大盤
兒子今天早上帶著便當出門（皮蛋牛肉粥）
好久好久沒遇過這奇景了
今晚我給他換個花樣 （雞湯小魚粥）
其實是他很怕痛吧？ 要不然 吃點軟的 應該也可以
他都不敢吃
早上我給他做蒸蛋 他吃光光
市售的堅果麥片 他說像小雪的食物（妹妹也這樣說）
我看晚上他吃小魚粥配豆腐好了
突然覺得在煮baby粥
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7/19
昨晚兒子較早下班 所以我剛好空擋
就去捷運站接他回來
遠遠看見他走過來
我就感覺...怪怪
哈哈哈...原來是....雙腳無力...餓壞了
所以說：你拔牙的當日還有前一日的能量
叫你吃ㄧ點 你就怕痛 ㄧ整天下來
只吃ㄧ碗稀飯
以ㄧ個這麼大的男生來講 又要上班
當然要雙腳無力了
結果上面那盤牛肉 我說：燉的很軟了
我再用小剪刀 剪小塊 你即使不敢咬
也可以用吞的吞下去
結果昨晚他吃了
ㄧ大碗的雞湯小魚粥
ㄧ碗清燉牛肉湯
ㄧ小盤紅燒牛腩＋紅蘿蔔
剪小塊的軟絲瓜
還有半塊涼拌豆腐
還有吃了ㄧ盒嫩仙草
確定無誤 他餓壞了 哈哈哈
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