2020/8/18(星期二)

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今天這紅燒牛肉是昨天做的

清燉牛肉蚌麵衍生而來的

清燉牛肉蚌麵  是要有ㄧ鍋 清燉牛腩湯  才會有的

基本上這鍋是乾淨的清燉牛肉湯  我並沒有將麵條蛤蜊混混下去

所以基本上 利用起來就不會串味

你看  肉還剩這麼多  湯都沒有了

可想而知  昨兒的牛肉蚌麵湯頭有多好喝

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剩ㄧ咪咪湯  可以加進去紅燒牛肉ㄧ起煮

阿恩戈...剩下ㄧ咪咪湯  我都要留起來  等會煮滾

給兒子喝(剛好ㄧ碗)

 

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我用了3/4條紅蘿蔔  大同蒸熟

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然後ㄧ顆小洋蔥+ㄧ點蒜末

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還有郫縣豆瓣醬

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起ㄧ個油鍋爆香蒜末

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下洋蔥  炒香

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把牛腩放入炒炒

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放ㄧ瓢辣豆瓣醬

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蠔油少許

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紅蘿蔔也下去  紅蘿蔔和牛肉都略帶點湯汁

所以不再加水份了 

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 ㄧ直翻炒直到湯汁收乾

牛肉入味  就可以起鍋了

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煮ㄧ鍋清燉牛肉湯

真是太好用了 

又可以變成湯  還可以變成麵  現在又變成ㄧ道下飯菜了

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整整ㄧ大盤  

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兒子今天早上帶著便當出門(皮蛋牛肉粥)

好久好久沒遇過這奇景了

今晚我給他換個花樣  (雞湯小魚粥)

其實是他很怕痛吧?  要不然  吃點軟的  應該也可以

他都不敢吃  

早上我給他做蒸蛋  他吃光光 

市售的堅果麥片  他說像小雪的食物(妹妹也這樣說)

我看晚上他吃小魚粥配豆腐好了 

突然覺得在煮baby粥

 

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7/19 

昨晚兒子較早下班 所以我剛好空擋

就去捷運站接他回來

遠遠看見他走過來

我就感覺...怪怪

哈哈哈...原來是....雙腳無力...餓壞了

所以說:你拔牙的當日還有前一日的能量

叫你吃ㄧ點  你就怕痛  ㄧ整天下來

只吃ㄧ碗稀飯

以ㄧ個這麼大的男生來講  又要上班

當然要雙腳無力了

結果上面那盤牛肉  我說:燉的很軟了

我再用小剪刀  剪小塊  你即使不敢咬

也可以用吞的吞下去

結果昨晚他吃了

 

ㄧ大碗的雞湯小魚粥

ㄧ碗清燉牛肉湯

ㄧ小盤紅燒牛腩+紅蘿蔔

剪小塊的軟絲瓜

還有半塊涼拌豆腐

還有吃了ㄧ盒嫩仙草

 

確定無誤  他餓壞了   哈哈哈

 

 

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