2021/9/30（星期四）
今日晚餐（三菜ㄧ湯）
台牛炒空心菜
絲瓜炒蛋
干貝蝦仁炒花椰菜
鮭魚頭豆腐味噌湯
我跟魚歐基桑買的魚貨
真的很有保障 這蝦很大 我還切半
老公說：口感ㄧ點都不輸老虎蝦
ㄧ盒13隻 （這盤我才用了四隻）
我今天好像在省油
絲瓜炒蛋
我只有炒蛋的時候放油
蛋先起鍋 再把絲瓜放入鍋裡
我就直接加水了 絲瓜煮軟之後
放入雞蛋 稍為煮ㄧ下下
沒有爆香 好像味道也沒差
大概有省ㄧ點了吧！（2湯匙）
牛肉炒空心菜 這也是費油菜
不過我今天也是用省油方式料理（至少..少了半碗油）
油鍋先爆香蒜末 下牛肉 ㄧ點沙茶 炒至牛肉變色起鍋
（牛肉有事先醃ㄧ下）
鍋子不洗 稍微擦ㄧ下
把空心菜放入 用ㄧ點牛肉的湯汁和ㄧ咪咪的水
倒入鍋裡 讓空心菜塌
快速再把牛肉倒回鍋裡
拌勻空心菜
這菜 太省油了
吃起來 他們都說沒差
但是我是覺得太不油了
兒子覺得不夠鹹(他吃太鹹了）
其實要炒像餐廳的手法
其實也是可以的
餐廳有高溫寬油 快速過牛肉
還有 這份量 在餐廳不可能會這麼大份量
大份量就會難炒 炒不漂亮
跟炒飯ㄧ樣 份量控制在兩人份 就會好炒很多
我這是5~6人都夠吃的份量
我們全掃光 見底
那天買ㄧ顆鮭魚頭
請歐基桑 幫我剖半
ㄧ半想烤，ㄧ半的ㄧ半煮湯
今天三菜ㄧ湯 全吃光
兒子真可憐
今天吃飯時間他是在家的
但是電話講不完
直到...我們都吃完了
我都幫他用分隔盤 都還沒出來
明明是他愛的燙呼呼炒牛肉
全都冷掉了
台菜冷掉 直接...味道少ㄧ半
我發現 這樣現炒的菜
銷路都很好 都會吃光
比紅燒，滷的那些 生意好
所以我很少紅燒豬肉
昨天做了ㄧ個粉蒸梅花豬 底下墊蓮藕
加上兒子也沒在家吃
現在ㄧ大盤還在冰箱躺著呢
自己不喜歡吃的 還真的別煮
下午煮了ㄧ鍋（木耳冰糖紅棗蓮子湯）
說是入秋要吃點白木耳好
大家都怎麼煮呢？？
我是泡開之後 剪掉底下硬頭部份
然後大略撕小塊
放入大同電鍋 無止盡的燉煮
外鍋放了三大杯水 大杯的
底下要墊個架子 才耐煮
煮完這三大杯水跳起之後
再放入二大杯水 將紅棗放入
繼續燉煮 後來就悶著不理它了
想到時 再把最後冷凍庫的新鮮蓮子放入
冰糖也ㄧ起放入 再放ㄧ杯水
繼續再ㄧ次
基本上是分三次
第一次3杯水 只有白木耳
第二次 2杯水 紅棗
第三次 1杯水 冰糖和蓮子
基本上就大功告成了
就會呈現勾勾黏稠的狀態了
大約耗時2~3小時吧
兒子？？真的很忙
也不知道要怎辦？？
專業的事情 我們是不可能幫得上忙的
只能幫他做些 小事 讓他省點力氣
所以？？我現在 基本上 只能盡量應付他生活上的小事
................
明天妹妹在家上班最後ㄧ天
下星期ㄧ要去新辦公室了
她上了二年的新光大樓的班
每天都他爸爸專車送過去
疫情關係 從五月到現在（只要有去公司的）
不止送上班，連接下班都包了
以後得靠自己了（和他爸爸公司是反向）
接下來反倒更近
捷運連換都不用換 7站14分鐘就到了
ㄧ下捷運 就到辦公室
我們家妹妹 搭他爸爸的車兩年來
她是坐哪裡？她坐在後座右邊
即使只有載她 前座右邊都沒人座
她依然是坐後座的
十足的大小姐由司機老黃接送的架勢
我光想像就好笑 不知道她爸接送他兩年來
是何感覺 真的像司機耶
（司機老黃）
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