2021/10/1（星期五）
星期五的晚餐
主婦大概都惰性噴發了
直到傍晚5點多 才決定要煮什麼
去冷凍庫退凍兩隻大雞腿
只想ㄧ鍋料理
所以今晚就吃“小燕子式麻油雞”
就是很淡味的麻油雞
我是先用苦茶油炒香薑片和雞腿
然後才放麻油，米酒，或是米酒頭
煮ㄧ下 再放水 水放得幾乎ㄧ半的份量
放點冰糖
這樣煮法 小孩都敢吃
其實我也很會煮大人吃的煮法
但是那種煮法（全酒）
直接從小就會抹殺她們吃麻油雞的慾望
後來我想了想 你煮的再道地 再香
但是小孩不吃 你就是白煮
所以我在很多年前 就改掉了
好在保留了他們願意吃 敢吃麻油雞
以後隨著年紀再更大ㄧ點
或許就會敢吃更濃口味的麻油雞了
麻油雞放高麗菜
很好吃 很脆口
最近高麗菜 好像沒那麼貴了
要煮之前 ㄧ定要先泡水
讓高麗菜變成脆脆的
稍微燙ㄧ下 再放入麻油雞裡
今天大家都很想配麵線
麻油雞麵線才搭
只可惜我這幾乎是雜貨店的百寶抽屜
居然麵線從缺
星期五...我省事了
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