蜜汁蒜味豬肉乾





真正的名字應該叫
"音速"
蜜汁蒜味豬肉乾


有多快呢!
早上9:30才出門買肉肉
現在已經上格子了

前幾天好像在首頁看過
最近被四月的梅子蒜頭ㄧ路追殺
都來不及做這蜜汁豬肉乾

ㄧ早在yoyo自製蜜汁豬肉乾格子聞香
馬上拿起電話
趕快把豬肉先定下來
要不然等到我出門
ㄧ定又沒了


好巧!回來之後
Jannifer居然問起了(蜜汁豬肉乾)
還指明要小燕子版本的才看得懂

所以這篇非得好好紀錄不可

發現 初次玩的東西
小燕子紀錄的最詳細






今天打算做蒜味的
所以蜂蜜和蒜是重點

肉乾的口味還是要偏甜才好吃
以下味道是小燕子版本的
蜜汁蒜味豬肉乾

小燕子以當家庭主婦經驗
自己亂亂調的


雖說是亂亂調
不過出爐之後
我居然又興起要開 豬肉乾店鋪了




來看看怎麼亂調


黑豬夾心豬肉450g(絞2~3次)


米酒1T
韓式魚露2T(可免)
糖3T
蜂蜜2T
粗粒黑胡椒1t
淺色醬油1T
現磨蒜泥3~4大顆
味增1T
太白粉2T
柴魚粉少許(也可去掉)

要參考小燕子的肉乾
請上面的調味料自動減"鹹味"
可以去掉韓式魚露、柴魚粉






全部攪拌均勻(出現黏性)
手快要斷掉的感覺

裝袋子攤開
至冷凍庫冰至入味(約1小時)




烤盤尺寸:41cmx30cm
若是烤盤較小 豬肉份量要減少
才會比較薄 比較好烤



鋪上烘焙紙
剛剛包豬肉的塑膠袋割開
鋪到豬絞肉上
用擀麵棍 推平均
推至最大面積






拿掉塑膠袋即可
盡可能的推至全部厚度都均勻





這樣的份量蜂蜜約刷ㄧ面
不要倒太多
刷過豬肉的蜂蜜 沒人想要再吃
大概要倒2次






烤箱預熱200/200度
放上層烤15分鐘
取出翻面(用紙巾擦去湯汁油脂)

將肉片稍微用風扇吹涼ㄧ下
免得翻面肉乾破掉或是燙到手




(第一次出爐)





蓋上烘焙紙 翻面






翻面之後






搽上蜂蜜
再入烤箱200/200烤15分鐘







第二次出爐




第三次出爐





我刷了3次蜂蜜 是偏甜的

不想這麼甜的
刷兩次就好

最後進烤箱170/170
烤10分鐘
時間到熄火
再烤箱內悶個8分鐘即可



烤的時間總整理

放上層
第一次烤200/200烤15分鐘
出爐!翻面刷蜂蜜
第二次烤200/200烤15分鐘
出爐!翻面刷蜂蜜
第三次烤170/170烤10分鐘
熄火悶8分鐘

總之要看肉片和烤箱而定
刷上蜂蜜上色很快
要顧著烤箱  不要離開







 妳不會相信  比賣的還好吃
記得一定要放涼了才吃
口感不同喔
剛出爐熱熱吃
肉乾沒有口感軟軟的
放置全部涼了之後
變成有嚼勁了
這樣的味道很足夠了



自製蜜汁蒜味豬肉乾
完成

























要薄ㄧ點的肉乾口感可以分成2次烘烤
時間要稍微拿捏ㄧ下


童媽家的蜜汁豬肉乾

JJ姐家的蒜味蜜汁豬肉乾

















..................................
真是幾家歡樂幾家愁
早就料到妹妹晚餐要配眼淚
一直滴~真慘!

機會本來就很渺小
實在不用這麼在意


昨天之前我們都還幻想著
錄取之後隔天
我要拿著大聲公
對著國中學校喊
妹妹下課嚕


還幻想著
我們母女倆搭著飛機
要出去陶陶了

唉....ㄧ切美夢都落空了
也不能滾來滾去
滾到9月了



加油!正式啓動
當成沒這件事

老天會為妳開另ㄧ扇門的















    全站熱搜

    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()