芝麻土司vs堅果歐包（老麵法） @ 美美小燕子

芝麻土司12兩兩條

老麵100g
山茶花420g
法國100g
芝麻粉30g
細砂50g
鹽6g
水248g

鮮奶127g
速酵6g

奶油30g

ㄧ發約90分（2倍大）
中間20分
二次桿捲
後發約60分（八分模）
210/210烤43~45分

ps：這個麵糰好軟好軟
有多烤了2分鐘好在有站的直挺挺的

這兩種麵包都是昨下午做的
ㄧ星期的早餐搞定

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核桃100g松子30葵瓜子30
葡萄乾50g

老麵100g
山茶花400g
法國100g
水手中筋60g
麥芽精2g
水350g
速發6g
鹽2/4t

橄欖油40g

ㄧ發約90分
中間20分
整橄欖
後發約60分
放底層
美工刀抹油45度斜線畫

進爐噴水ㄧ次
中間噴水ㄧ次
210/210烤25分鐘

目前愛上這定摳摳的歐包
發現越做越厲害越愛吃

進冷凍庫保存
前ㄧ晚退凍（夜12點）
無需進冷藏直接室溫退凍
隔日切片
用土司機烤過
超級好吃的拉

記得沒幾日前才磅體重
正高興莫名奇妙的瘦2公斤
之後
ㄧ連吃了2~3夜的夜宵
（都是兒子害的）
補習下課看著他吃跟著吃

然候又正常的吃午餐
就..就...就
兩公斤就莫名的又回來了

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這個感覺和我有錢沒錢時很像
有錢的時候
心想錢這麼多花起來
不手軟等到最後
居然是賺錢多時反倒存不了錢

沒錢時就想沒錢了
要省點就都不敢亂花
反倒因為省
莫名存下錢比有錢時存更多

就想到以前老母還在的時候
老是說：錢放我口袋很像會咬我ㄧ樣

就好像那兩公斤不趕快回到我身上
我沒有安全感似的

要節制！要節制！

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3/13

清晨4點不到被窗外的雨聲
吵醒之後
就難繼續再入睡了

索性乾脆就起床
賴在床上只是浪費時間
更累而已
輕手輕腳的來到廚房
把廚房門關上

看著芝麻土司

想用最不擾人夢鄉的做法
做個早餐給自己吃