好久好久沒有做麵包了
也不想去開櫃子看
櫃子裡有高筋、中筋、低筋、法國、雜糧、
糯米、玉米、在來米、蓬萊米粉、太白粉....各式各樣的粉
尤其高低筋都好幾包 越看壓力越大
總在認為自己一定可以當麵包師傅的心情下買買一堆粉
回來之後 ㄧ天天過 不去審視櫃子東西
就像這次辣椒粉一樣
自己明明沒法持續做同樣類型的東西太持久
卻老往家裡搬貨 我想這和我住五樓沒電梯有關係吧
先囤著 總有一天會用到的心態
最近越來越不想玩烘焙了 但是我一定要把這些粉消掉
今天做了一個雜糧麵包
這種形態的麵包 我偶而會吃吃
材料：
莫比雜糧粉250g
水手高筋250g
細砂50g
鹽7g
水220g
鮮奶110
酵母7g
奶油30g
蔓越莓乾100g
做法：
攪拌以上所有材料 出現薄模
（奶油、蔓越莓先除外）
拉起麵糰 有了筋性之後 放下奶油再打至薄模出現
全部時間約30分鐘 最後拌入蔓越莓攪拌均勻即可
今天天氣好冷才11~12度左右
照顧麵糰要更用心
第一次發酵約90分鐘
雖然好久沒做麵包了
今天有預感 麵包應該還不錯
發的不錯呦
總重量約1000g
分兩個各500g
蓋上乾布 休息15分鐘
用擀麵棍擀出空氣
成橢圓形狀
捲起～捏緊
烤盤上灑上ㄧ些高筋
麵糰上灑上ㄧ些雜量粉
入烤箱發酵約1小時
進烤箱嚕
放下層200/200烤20分鐘左右
將！出爐了 味道好香喔
烤的還不錯 ！ 澎澎挺挺的
涼了之後 切開吃吃看
塗點草莓果醬
我好笨喔！我應該常做麵包的
怎麼這麼好吃
做麵包真的很好玩 同樣的配方 同樣的做法
有時候在發酵過程 揉麵過程 整型過程
妳就能預知今天麵包聽不聽話 等等出爐好不好吃
每次預知都很準 就是無法每次都做的很精準 哈哈
又吃了一片 外殻ㄧ咪咪硬殼
裡面好軟 這個莫比雜糧 味道還真不錯
我居然放這麼久 有夠笨的
我保證他們一定會愛吃 ^^
又是星期五了
今天換成妹妹學校日（國中）
（上星期是高中）
又得去學校混一晚了
以前國小的時候 葛葛國中的時候
怎麼我好愛去學校日的
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