美美小燕子

這是小燕子第二次 自己醃酸菜了
去年的自製酸菜

去年認識小瓶子就是從那篇小瓶子醃酸菜緣起的



11/17日買到很嫩 很嫩的刈菜
老闆娘一直強調 這個刈菜 非常嫩
原本不在意的小燕子 心想拿來醃酸菜
嫩不嫩？很重要嗎？

沒想到5天過後的今天早上 一打開鍋蓋
偷偷捏ㄧ塊試吃  發現 嫩的刈菜 做出來的酸菜
超好吃的  比去年做的還好吃
今年我稍微有改變ㄧ下醋的變化
250g的工研醋又加了50g的自製梅子醋
所以酸菜有著 非常淡淡的梅子味道
很淡  很淡 
下次考慮把梅子醋的份量再提高些

真的很嫩.....

自己醃酸菜  居然這麼簡單又好吃
而且衛生加上沒有任何防腐劑喔
很值得大家試試看




醃好的酸菜第一道想來做個麵包
才發現  最近不知忙什麼？
好像很久很久沒有做麵包了

這酸菜超級無敵嫩.......

我忘記稱多少的酸菜和絞肉了
大約酸菜300g吧？
豬肉肉100g吧
這就是久沒做胖  心神都飛了



豬肉灑上黑胡椒炒至有點乾乾出油
要炒功夫ㄧ點 才不會有太多味

放入蒜頭末ㄧ起炒



加上酸菜切小丁


炒至7~8分鐘  出味道
不可以隨便炒  那樣味道不夠好
調味料 只要冰糖ㄧ茶匙
少少許的素蠔油約ㄧ茶匙



就可以起鍋了
本以為這盤酸菜能剩幾口
沒想到8個麵包
全部包掉這盤酸菜





我是用這個麵糰直接法 和配方

擀成橢圓形  包上酸菜
盡量多包些  但還是要維持包得住的情況下



捏捏緊



入烤箱發酵50分鐘



搽上蛋液  灑上麵包粉裝飾
入烤箱180/180烤20分鐘左右



出爐了  每個澎澎軟軟
好在功力沒退



最初的想法就是想作成酸菜多拿滋的
結果頭昏眼花的小燕子
想到要搞ㄧ大鍋油  便作罷！！！


















切成這樣 代表小燕子沒試吃
又怕對不起大家  不知道吃起來的感覺
最後有咬ㄧ口  真的不錯吃喔

酸菜好有味道  又很嫩
我想加起司 會不會更好吃呢



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有點悶了！！！小燕子的眼睛可能要壞掉
最近出外看東西  通通都很濛霧.......
眼睛也很痛......
所以..可能...也許....會....越來越懶了.....

再不節制小格格上的玩耍
我想小白很可能要被沒收了