2015年9月29日(星期二)

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中秋烤肉的剩餘食材(柳葉魚)

魚類買了3種,冰魚,香魚還有柳葉魚

柳葉魚一直沒機會出場

 

剛好ㄧ早看見寶典carol今天出菜是柳葉魚甘露煮

馬上想到冷凍庫裡的那幾條小魚

剛好可以做,調味料也很簡單家裡都有現成的

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柳葉魚250g(9小條)

調味料

米酒2T,醬油4T,糖4T,白醋2T,水3T

做法:所有調味料放入鍋裡 (用不沾鍋比較好處理)

小火加熱糖融化 再把柳葉魚清洗乾淨之後

放入鍋中 小火慢慢煮 大約煮12~13分鐘

ㄧ面小火煮約10分鐘 熄火之後用兩根小湯匙

小心翻面 另ㄧ面煮約3~4分鐘 觀察水份夠嗎?

不夠可以酌量加2T水 慢火煮

直到水份大致都收乾 可以起鍋

輕輕的滑入盤中

等待涼了之後 再食用風味更佳

建議:鍋子清洗後 擦乾水份 抹上ㄧ層食用油

對鍋具比較好(只要有醋的料理盡量都這樣處理)

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  先冰ㄧ下 晚上吃更棒
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 晚餐直接從冰箱端出來就可以食用了
我就怕他們不喜愛
沒想到 每個人都大讚好吃耶
咻ㄧ下 夾光光^^
煮得入味 甜鹹度剛剛好
柳葉魚是我平常不會買的魚類
既然他們喜愛 那就可納為(常態性料理)
太棒了!又多了ㄧ道好吃料理
家庭主婦常常為了要煮啥菜傷腦筋
 
 
9/30
因為好吃
所以早上我把冰箱還有的5條香魚
去頭,去尾,去鱗,去內臟
如法泡製
 
 
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不知道香魚比較好吃?
還是柳葉魚好吃?
晚餐就知道了
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答案揭曉
柳葉魚比香魚好吃
冰在冰箱之後
香魚變成結凍 魚肉硬硬
柳葉魚不會
感覺香魚容出它的膠質出來了
 
反正柳葉魚贏了~
 
 
 
 
 
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