2019/9/29(星期日)

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這道麻辣水煮牛 真的好好好吃

我煮過幾次了  不用去餐廳吃 也可以在家自己做

重點是  ㄧ點都不麻煩  而且吃得很過癮

唯一重點就是

ㄧ大早  趕緊去買(台灣新鮮牛肉)跟老闆娘說要涮火鍋片用的

她會幫你現切新鮮牛肉片

材料:

新鮮台灣牛,黃豆芽

薑片,蒜末,大紅袍麻辣醬,豆瓣醬,乾辣椒,大紅袍

鹽巴,蠔油,蔥花

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現在蔥是天價的貴 買5根100元

這裡用兩根40元

這是現切的台灣牛肉片

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黃豆芽 不要買綠豆芽 不耐煮 

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大紅袍麻辣醬+辣豆瓣醬+陳年辣豆瓣醬+蠔油

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今年夏天辣椒也莫名其妙的超貴的

ㄧ斤100多元 我笨笨還買來曬乾辣椒

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做法開始

先起ㄧ個油鍋  爆香薑片,蒜末

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然後下辣豆瓣醬+陳年辣豆瓣醬

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炒ㄧ炒  炒香

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加上自製的大紅袍拉辣醬  有可以加愛之味那瓶麻辣醬

炒ㄧ炒香

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加水   

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下蠔油

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下鹽巴  (鹽巴要稍多)比你想像的多

辣的東西  鹽巴不夠  味道也會不夠

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稍稍煮個2分鐘之後

用濾勺  將渣渣料撈出

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撈出之後  鍋裡依然沸騰

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就可以把黃豆芽 下鍋了

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依序放入牛肉片(也可以類似吃火鍋ㄧ邊吃ㄧ邊涮)

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再把花椒,乾辣椒,

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蔥花 都放入

 

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起ㄧ個油鍋  加熱

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將油  "戚ㄧ聲"...沖入鍋裡

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就大功告成了

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趕緊上桌吧!

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 老公讚不絕口

吃完之後  還說  超好吃的  超好吃的  超好吃的

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是不是很簡單  大陸視頻看多之後

自己也能摸索個八分出來15.gif  

很滿意喔^^

材料都不會太難,重點是  要買新鮮台灣牛肉

做法總結

薑片+蒜末=爆香
下辣豆瓣醬  炒ㄧ炒
自製辣油或愛之味辣油=炒ㄧ炒
放水  蠔油  鹽巴  柴魚粉  試味道
煮約滾2~3分鐘  撈棄配料殘渣
下黃豆芽  煮1~2分  
下新鮮牛肉片 煮滾
下大紅袍。蔥花,嗆熱油
 

 

 

ps:

這鍋剛剛已經吃光光拉,我又將湯加熱滾之後

把豆腐放進去煮滾泡著  明天可以再吃ㄧ次麻辣豆腐

真是夠賢慧的了  ㄧ點都不浪費

 

 

 

 

 

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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()