2016/8/4(星期四)

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薑黃1t(2.5g)
三色黎麥(黑紅白)各1t=共18g
高筋250g
全麥50g
細砂10g
鹽4g
酪梨油15g
酵母1/2t
水220g

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朋友送我ㄧ瓶好東西 薑黃 味道好香 好自然(謝謝嚕-o^)
我拿來做麵包 也會驂在咖哩裡面做料理
最近買了三色黎麥 也拿來做麵包
再來.... 以往都會用奶油做麵包
後來改用橄欖油  現在發現酪梨油更好
我是買冷壓初榨未精煉的酪梨油
它耐高溫可達200度以上 
雖然油脂好 不過還是盡量省著油用

 

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麵團打好 夏天發酵快

大約ㄧ小時就ok了

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中間滾圓後15分鐘

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整形

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二次發酵約55分鐘

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進烤爐190/190烤20分鐘 出爐

哇!澎塞塞 好可愛

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今天剛剛好

所有 麵團,水份,發酵,烤溫

通通just right  ㄎㄎ

 

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這麵包有淡淡的薑黃味道  味道是淡淡鹹口味的

慢慢嚼 可以吃到些微黎麥的口感
因為我沒有將黎麥先煮熟
我看有些人是將黎麥煮熟之後 才使用
我是想 黎麥容易熟 大約10分鐘就熟了
烤箱溫度這麼高 都烤20分鐘了
所以我就不想煮它  發現放在麵包裡 不煮它吃起來也沒啥礙口的
倒是吃得出來ㄧ顆顆的口感  下次煮好之後 再放入麵包試試看
放在饅頭裡 更不用煮熟了 因為黎麥口感更軟了

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看出什麼?呵呵~
有年紀的輪  才會往健康方向走
實在不想承認 
 

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買房可以像我做麵包這麼順利

這麼剛剛好就好

 

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