2018/3/18(星期日)

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今天想做花枝蝦餅

前些時候 ,發現ㄧ個秘密

朋友送我的花枝蝦餅,那餅皮??

居然一直以來 我都誤會成是台式春捲皮做的

原來是越南的春捲餅(直到我下鍋煎的時候發現的)

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抽屜裡的存糧還有ㄧ大包的越南春捲皮

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ㄧ早去市場買了ㄧ斤的魚漿,這魚漿是調好味道的

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ㄧ些蝦仁+軟絲

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全都剁成大丁

再用攪拌機  打勻

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打勻之後  成這樣

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取ㄧ個越南春捲皮

 

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我沒有噴水

直接塗上花枝蝦漿

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蓋上另ㄧ片越南春捲皮

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再套上ㄧ個紙袋

 

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包好成這樣

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再做ㄧ個

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這ㄧ個我將餅皮先噴ㄧ點水

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依然疊起來  包好

後來發現有噴水,無噴水差異不大

因為花枝蝦漿本身有含水分 硬硬的越南春捲皮

會自動變軟

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ㄧ共做了5片  沒吃的就冷凍起來

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起ㄧ個油鍋  下鍋煎

大約ㄧ面2~3分鐘

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就可以翻面  感覺變成硬硬的

就熟了  

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起鍋切片  完全就是市售的花枝蝦餅了

非常好吃  因為外皮非常酥脆 

裡面又很Q彈

只不過這魚漿是調好味道的

味道就比較???像外面賣的一樣

這感覺就很像  你做蛋塔  你買現成的蛋塔皮一樣

也不是不好吃??是滿好吃的

但是就是缺了家庭式的感覺

妹妹說:之前我們沒有魚漿時  自己想出來的(雞肉蝦餅

味道更為自然些  不那麼市售的感覺

我第一次買魚漿??

不知道原來魚漿是都調好味道的??

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不知道有沒有(純粹的魚漿)

餅皮是對的  整個都非常好吃

沾上我那陳年的梅子原汁  味道更好

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我們今天很找累

妹妹做的蝦仁手卷

我做的花枝蝦餅

 

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這些都不算太難  不過純手作的

真是搞了ㄧ個上午

採買,清洗,切切剁剁,煮煮???

實在是腳站得好酸

還是餐廳吃 快太多了

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妹妹最近對於廚房實在(愛不釋手)

 

這盤我又再畫龍點睛了ㄧ下

灑上義大利香料粉+鹽+生飲橄欖油

抽掉小黃瓜  比較好吃

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這些都是她弄出來的

感覺很像辦嘎嘎酒

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還滿厲害的

生菜都是洗乾淨之後用飲用水沖過

再用脫水器  脫乾  才又切絲

實在是費工的活

蘆筍也會燙熟之後過冰水

蝦仁會剝,會去泥腸,會川燙,會過冰水

真的是能嫁了

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中午沒有煮飯  蒸了半顆南瓜

ㄧ人3片當澱粉

又吃蝦手卷,泡菜豬肉手卷,蘆筍手卷,蝦餅

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妹妹很厲害  蝦手卷的沙拉

她還會用芥末醬+沙拉醬調勻

味道真是好

 

這就是今天的假日午餐

全都挺費工的

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下午我們又回市區去了  回來時又去好市多採買了

妹妹現在迷戀我的廚房+烤箱(迷戀是好聽,其實是霸佔)

我們買了草莓+鮮奶油

她想做草莓蛋糕捲

我也累了ㄧ天 所以就順了她的要求

讓她全程作業 

我只能說,這台好先生  真該汰換了

新手很難捉模的

鮮奶油居然也被她打糊了(好市多的鮮奶油ㄧ個怪)

蛋糕不夠熟透,所以草莓就不犧牲了  直接吃

沒事的假日就是兩人在家裡搶廚房><"

 

 

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這是某日妹妹做的便當

她要上早8的課  卻ㄧ早起床做三個便當

我實在是無言???不知該怎麼說??

我在想 是不是最近她減肥?都沒吃飽

所以整天肚子空虛,才會想食物

還有就是日劇看多了  想做便當???

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這便當 她ㄧ個,我ㄧ個,葛葛上班被迫帶ㄧ個

其實我有再加工過,多了綠色的花椰菜+XO干貝醬

還有多了陽光!這便當就變得很美麗了

DSC_1723 (1).jpg   

豬肉片卷高麗菜

番茄焗烤起司

肉鬆飯糰

綠花耶佐干貝醬

 

 

 

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