2018/3/18(星期日）
今天想做花枝蝦餅
前些時候 ，發現ㄧ個秘密
朋友送我的花枝蝦餅，那餅皮？？
居然一直以來 我都誤會成是台式春捲皮做的
原來是越南的春捲餅（直到我下鍋煎的時候發現的）
抽屜裡的存糧還有ㄧ大包的越南春捲皮
ㄧ早去市場買了ㄧ斤的魚漿，這魚漿是調好味道的
ㄧ些蝦仁＋軟絲
全都剁成大丁
再用攪拌機 打勻
打勻之後 成這樣
取ㄧ個越南春捲皮
我沒有噴水
直接塗上花枝蝦漿
蓋上另ㄧ片越南春捲皮
再套上ㄧ個紙袋
包好成這樣
再做ㄧ個
這ㄧ個我將餅皮先噴ㄧ點水
依然疊起來 包好
後來發現有噴水，無噴水差異不大
因為花枝蝦漿本身有含水分 硬硬的越南春捲皮
會自動變軟
ㄧ共做了5片 沒吃的就冷凍起來
起ㄧ個油鍋 下鍋煎
大約ㄧ面2~3分鐘
就可以翻面 感覺變成硬硬的
就熟了
起鍋切片 完全就是市售的花枝蝦餅了
非常好吃 因為外皮非常酥脆
裡面又很Q彈
只不過這魚漿是調好味道的
味道就比較？？？像外面賣的一樣
這感覺就很像 你做蛋塔 你買現成的蛋塔皮一樣
也不是不好吃？？是滿好吃的
但是就是缺了家庭式的感覺
妹妹說：之前我們沒有魚漿時 自己想出來的（雞肉蝦餅）
味道更為自然些 不那麼市售的感覺
我第一次買魚漿？？
不知道原來魚漿是都調好味道的？？
不知道有沒有（純粹的魚漿）
餅皮是對的 整個都非常好吃
沾上我那陳年的梅子原汁 味道更好
我們今天很找累
妹妹做的蝦仁手卷
我做的花枝蝦餅
這些都不算太難 不過純手作的
真是搞了ㄧ個上午
採買，清洗，切切剁剁，煮煮？？？
實在是腳站得好酸
還是餐廳吃 快太多了
妹妹最近對於廚房實在（愛不釋手）
這盤我又再畫龍點睛了ㄧ下
灑上義大利香料粉＋鹽＋生飲橄欖油
抽掉小黃瓜 比較好吃
這些都是她弄出來的
感覺很像辦嘎嘎酒
還滿厲害的
生菜都是洗乾淨之後用飲用水沖過
再用脫水器 脫乾 才又切絲
實在是費工的活
蘆筍也會燙熟之後過冰水
蝦仁會剝，會去泥腸，會川燙，會過冰水
真的是能嫁了
中午沒有煮飯 蒸了半顆南瓜
ㄧ人3片當澱粉
又吃蝦手卷，泡菜豬肉手卷，蘆筍手卷，蝦餅
妹妹很厲害 蝦手卷的沙拉
她還會用芥末醬＋沙拉醬調勻
味道真是好
這就是今天的假日午餐
全都挺費工的
下午我們又回市區去了 回來時又去好市多採買了
妹妹現在迷戀我的廚房＋烤箱（迷戀是好聽，其實是霸佔）
我們買了草莓＋鮮奶油
她想做草莓蛋糕捲
我也累了ㄧ天 所以就順了她的要求
讓她全程作業
我只能說，這台好先生 真該汰換了
新手很難捉模的
鮮奶油居然也被她打糊了（好市多的鮮奶油ㄧ個怪）
蛋糕不夠熟透，所以草莓就不犧牲了 直接吃
沒事的假日就是兩人在家裡搶廚房><"
這是某日妹妹做的便當
她要上早8的課 卻ㄧ早起床做三個便當
我實在是無言？？？不知該怎麼說？？
我在想 是不是最近她減肥？都沒吃飽
所以整天肚子空虛，才會想食物
還有就是日劇看多了 想做便當？？？
這便當 她ㄧ個，我ㄧ個，葛葛上班被迫帶ㄧ個
其實我有再加工過，多了綠色的花椰菜＋XO干貝醬
還有多了陽光！這便當就變得很美麗了
豬肉片卷高麗菜
番茄焗烤起司
肉鬆飯糰
綠花耶佐干貝醬
留言列表
