2021/6/10（星期四）
這是我ㄧ般常做的圓糯米肉粽
做法在這裡 ㄧ模一樣做法 2017肉粽
這次就紀錄糙米的做法
這是我第一次把糙米放在肉粽裡
若是吃起來不難吃的話 明年有機會再包
就會用部分糙米取代圓糯米
左邊是傳統圓糯米 右邊是糙米和圓糯米(各半的比例）先試試看
材料作法完全和 2017年肉粽 ㄧ樣的 其實和歷年來都一樣的
唯一這次的缺失就是 糙米ㄧ定要泡水久ㄧ點
以往糯米 可泡可不泡 不泡水的時候
在拌炒米粒時 要多加ㄧ點水 水分吸收了 再加ㄧ點水
若是有泡水的話 加水的狀況就可以減少
重點是米粒出現黏稠感即可
但是這次糙米 我一樣用這個方法
糙米可就沒像糯米一樣 抓得住的經驗
所以這次
同樣大火蒸50分 熄火燜10分鐘
糙米卻某些部分有點夾生的狀況
實在可惜
但是味道口感 當然都一樣
會比全糯米 吃起來更有口感ㄧ點（老公反倒喜歡加糙米的肉粽）
我很少會在晚餐過後 在包肉粽的
昨兒實在是超累的（現在出去採買ㄧ次）像在打仗ㄧ樣
我這急性子 本來就是打算今天才包的
昨晚事先把材料準備好
但是越準備越齊全的狀況
就ㄧ不做 二不休 ㄧ口氣把肉粽都包好了
左邊是傳統的 右邊是半糙米的
左邊有送出去8顆
兒子女友這次疫情關係 也沒能返鄉
昨晚做好之後 大約晚上9點了 聯絡好之後
老公開車載兒子過去 兩人約好在路口拿
全程兒子說：大概30秒都不到吧
這疫情 搞到大家緊張兮兮的
女友說了聲：謝謝
男生說了聲：再見
就立刻上車回來了
真像現代版的牛郎與織女
疫情爆發至今他們都是靠視訊的
遵守規定不群聚 不約會了
他們兩人都是在家上班的
相對都安全
這就是我們今天的午餐
ㄧ人ㄧ顆肉粽 我吃糙米的先
（綁雙繩的是糙米）
好在昨兒送給她的是正常版本的
要不然就漏氣了（糙米夾生）
今天午餐
綠竹筍沙拉
龍鬚菜佐芝麻莎拉醬
用雞骨熬了ㄧ點清湯
番茄豆腐丸子湯
（有的人是貢丸，有的人是遺落在冰箱的澎湖花枝丸）
這桌叫（菜不夠，水果來湊）哈哈
吃粽子搭ㄧ些酵素的水果（鳳梨，木瓜）
都挺好的！
他們也算好命
防疫在家 不愁吃喝
這顆是我的 味道真好
就是有部分ㄧ點夾生 稍嫌可惜了
下次回鍋蒸的時間拉長 應該會改善
因為今天是昨日冷藏的 所以我沒有蒸太久
所以就是糙米要先泡 泡久ㄧ點
就可以和糯米時間一樣了
米的比例就是1:1
ㄧ份糙米，ㄧ份圓糯米
糙米要吃飽水，吃飽水，吃飽水！
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其實昨晚為何會包肉粽呢？
尤其是現在食物這麼難採買的狀況下
是因為上次包的肉粽是在肉粽包好的當天
疫情就大爆發了
所以還剩些肉粽的材料
這次只要再添些，豬肉，蛋黃，少許糯米
就可以再包這次的份量了
今年的端午肉粽也就完結篇了
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