好彩頭





什麼時候會想做蘿蔔糕?

當然是蘿蔔最便宜的時候
今年怪怪的
蘿蔔ㄧ下就變好便宜了
現在都還沒有很冷


假日裡找來幫手扛了5大根回家
每條我都秤過了
最少都1100g~~1600g重

ㄧ條煮排骨湯

ㄧ條做蘿蔔糕

三條曬蘿蔔乾
~哭奔~沒陽光





這個做過好幾次了
真的是隨便喇喇A就能做好

今天換了ㄧ個名字取名好彩頭
又多加了兩陀豬油紅蔥下去
保證香共共


很簡單
蘿蔔ㄧ條1100g (兌水500g)

香菇適量隨意(約6~10朵)
湖南臘肉1/3條
金鉤蝦米ㄧ把
日陽牌再來米粉480g (兌水850g)
(要這個牌子才好)


做法:
金鉤蝦泡水去腳殼
香菇泡水切丁
蘿蔔磨成絲
湖南臘肉沖熱水切丁



起ㄧ個鍋子少許油爆香
香菇、金鉤蝦、湖南臘肉
炒香之後
放兩大匙的紅蔥豬油
拌炒均勻之後






蘿蔔絲放入
加入500g的自來高湯




蘿蔔絲稍稍煮軟之後
淋上醬油膏
多量的白胡椒粉

再拌上剛剛炒的香料




480g的在來米粉拌上850g的水
攪拌均勻
淋在蘿蔔絲上面
開始攪拌 

攪拌到 雙手很吃力的時候
就停止了

幾乎就要完成了
可以入模了






這樣的份量
剛剛好兩個模型
ㄧ個小蒸籠
ㄧ個小的不鏽鋼調理碗


小蒸籠我加上弄濕擠乾的粿巾
調理碗  沒有弄粿巾
但是碗裡有刷ㄧ點油

可以ㄧ起入大同電鍋蒸了
蒸多久?
大大的馬克杯水ㄧ大杯
蒸ㄧ次
再ㄧ次
大約蒸90分鐘
ㄧ定熟透透

熟了也不用急著拿出
悶著ㄧ下下都ok




很燙 千萬不要去破壞它




慢慢等到涼了 才脫模



這是有粿巾的

找了ㄧ個蛋糕模型
專成找都沒這麼剛好

送人太適合了






這是不鏽鋼調理碗的
拿小刀邊緣劃ㄧ圈
倒扣ㄧ下
圓滾滾的倒扣出來





好像小光頭

新鮮蒸好
切了ㄧ塊試吃
那 A價妮好甲拉

ㄧ共試吃了三大塊

居然可以連晚餐都省起來了


這個做過也po過了

又賣了一次
哈哈哈
原因是
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蘿蔔太便宜
大家快來吃呦














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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()