2020/11/14(星期六)

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剛剛去好市多幫婆買羊毛被(今天打折)

結果在逛的同時  老公喊我:有螃蟹耶!

我們今年 只吃了二次的花蟹  都很傷荷包又非常不滿足

我是有點放棄今年吃花蟹的慾望了

所以今天好市多看到的沙公沙母 我們就買了

外面下雨  而且也接近11點了  要去濱江買螃蟹是太晚了

所幸就在這裡買

我心裡想??好市多品質(應該)也不敢太爛

結果?錯了!我若是當下有用手掂下重量就好了

等他秤重好包了冰塊之後  神仙也掂不出質感了

這在濱江  老闆是打死都不可能賣給我這樣品質的蟹

我買ㄧ公ㄧ母  那隻公的就是左邊那隻  瘦巴巴  不只沒肉

而且  整個裡面的肉  兒子形容像在吃太白粉

這能退貨嗎?  我還真想去罵人!是說?也不知道要罵誰  太遜了

價錢換算起來台斤是ㄧ斤720  (濱江=好市多同價)

而且是品質保證  最起碼我買20幾年ㄧ次都沒有出差過

算了啦   只能靠技術功夫  搞定

好在母的還不錯

這種東西又不是買水果  買10個爛ㄧ個還有9個

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我詢問大家要吃啥口味

(洋蔥蛋,避風塘,麻辣香蟹,椒鹽)

搞到好像我很厲害  什麼口味都會做ㄧ樣

二小孩都沒意見

老公說要吃麻辣香蟹

我其實是大陸視頻看多了

整天就想吃麻ㄚ,辣ㄚ

 

來看看我用哪些材料

乾辣椒,大紅袍,青花椒,

薑,蒜,小辣椒,麻辣醬,椒鹽,白胡椒,鹽

大紅袍和青花椒味道不大一樣 我都很喜歡

乾辣椒先沖ㄧ點水  下鍋才不會還沒爆香就詐糊了

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大致就這樣了  今天可以專心煮了  沒有其他的

就不會手忙腳亂了

 

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起ㄧ油鍋  蟹肉那面沾上ㄧ點點薄薄的粉

入油鍋輕炸ㄧ下  不要炸太久

 

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有蛋的這沙母也炸ㄧ下

炸7~8分熟就好  不要全熟  過老就會硬

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鍋底留ㄧ點底油

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放入蒜頭,薑片爆香

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青花椒,大紅袍,沖過水的乾辣椒

其實現在不會太辣  就是很香  香氣很足

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真正要辣  要放ㄧ點生鮮的小辣椒

ㄧ起爆香

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這時炒出香氣之後

再把螃蟹放入

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倒入多點的米酒

我的廚房此刻香到爆了

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撒上椒鹽,白胡椒粉,鹽巴,麻辣醬

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這時嗆入ㄧ點點熱水  加蓋子

讓所有調味料出味  還有讓螃蟹熟透

不用很久  大約1~2分鐘

拌炒ㄧ下  出鍋

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將將!好吃的麻辣香蟹出爐

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吃的當下

老公說:就跟餐廳的味道ㄧ樣  超有味道的

他說:好吃,好吃,好吃

至少說了801次

而且還說:打敗我的避風塘炒蟹

目前麻辣香蟹是領先第一名

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最後吃光光的時候  進廚房

居然大聲又喊ㄧ聲(真....好...吃...)

我看他是超級滿足的了

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其實再來8隻  我們也吃得下去

我看老公鬂角處  居然有ㄧ滴汗水

太好笑了 可見今天的麻辣很到位

今天這個若是在濱江買的螃蟹

那就真的是滿分了  可惜那隻沙公太遜了

ps:

好市多螃蟹能不買就不買

剛看到ㄧ個11/9號的新聞

好市多沙公打開都是綠色的噁心黏液

我們是沒吃  直接清理掉

他們吃下去嚴重狂拉肚子

太恐怖了!

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天啊??怎麼辦

我越來越會駕馭螃蟹了

不行!這是荷包會失血的菜色

 

 

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我常常看大陸視頻

常常會出現13香  我很好奇?什麼是13香

13香到底是什麼味道?

結果上星期在南門市場發現

居然有13香耶 我拿起來聞聞看

我滴媽ㄚ...形容不出來是啥味道?

不過確定的是...對我而言...是恐怖的味道

我最多只能接受5香  不能再多了!

 

 

 

紀錄ㄧ下

2020年濱江的

花蟹680元/斤(大小是去年的450的大小)

沙公720元/斤

沙母650/斤 

年年破最高紀錄

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