假日的時候買了二隻?
(沙母?紅蟳?)

原本的用意是給老公練習殺螃蟹之外
(我過年時想做紅蟳米糕)

然後我想學避風糖炒蟹
哪知?我根本沒有材料之外
也怕自己弄不出來




先來看看怎麼殺?
很活跳耶
  老公是先戴手套
然後拿牙刷刷洗乾淨外殻部份
(這是淡水的比較臭)
不像花蟹海水的比較乾淨

刷洗乾淨之後 倒ㄧ杯熱開水沖下去
比較不會那麼跳
(老公也不是專業 能想到這樣已經厲害了)

好像從屁股這裡扒開

再沖洗乾淨




就可以將背殼和身體分開了
(這裡非常的吃力)
黏的超緊的  不是那麼容易開







哇!滿滿的蛋耶
過年時若是還買得到
還真可以買來大家ㄧ起吃耶

呵呵!我恨不得蝦密都留在過年吃





用剪刀剪掉鰓
處理到這裡
我就可以自己弄了

切下大螯之後
將一隻身體切成4塊

大螯用廚房紙巾蓋著
然後用剁刀背 拍ㄧ下
這樣殼不會亂飛  真好用耶
(阿基師教的)






然後就........ 隨自己的意思亂亂炒
避風糖炒蟹??

我等有空閒ㄧ點再來玩


將螃蟹切口沾粉
用大油大火 一次ok到位
先將螃蟹起鍋  爆香薑蒜那些
螃蟹倒入  淋上ㄧ點醬油膏 胡椒粉 米酒

烹嗆ㄧ下螃蟹
起鍋








哇!這倆隻肉肉和蟹黃很飽滿呦
蟹黃還不錯不會硬梆梆的


少了甚麼呢?猜猜?














九層塔拉 


我是炒啤酒屋哪種口味的
必魯!沙士來ㄧ罐






我已經想到除夕夜那道油飯怎麼做了
就做"櫻花蝦油飯"哈哈
比這個"殺螃蟹"容易多了


過年再久ㄧ點到來
我就越來越精簡了








過年前大家都忙
看看就好嚕 就不開放回應嚕^^





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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()