這是昨天小雪收到愛的禮物  雞軟骨

指明要給小雪的 本來想說 給毛小孩吃的東西
最簡便了  不需要技術  蒸蒸熟即可

哪知?老師說這是教材  !要交幾篇功課出來才行
老師又說ㄧ定要做出適合老人家也能吃的口感
軟骨不止對毛小孩好  其實對人類也好
老人、小孩、可以補充鈣質

小燕子ㄧ大早起床之後 
憑著自己對食物的ㄧ點邏輯 
慢慢摸索出4種雞軟骨的做法




我又很自信了
  全憑自己的感覺來做




ㄧ大早  吃掉20幾隻雞....................的軟骨





雞軟骨  冰凍庫拿出來之後
沖洗乾淨


入滾水川燙




川燙中


第一種做法:
把排骨也川燙好  番茄2顆
昆布少許 雞軟骨適量 薑片2片







倒入滾水  開始煮  煮約40分鐘左右(排骨熟透)
其實軟骨 一般牙齒還健康的成年人
其實不需煮很久的  不過老人家的牙齒
比較不好施力  這個地方  可以把軟骨當成排骨
煮至軟脆  會比較好咬




這碗湯  很營養喔!
喝湯也好  吃軟骨也行
這時的軟骨  真的很容易咬
不過還不至於軟爛 
40分鐘~1小時(這是適合老人家的口感的)














第二種做法:




ㄧ樣川燙好的軟骨
調入些許的醬油(不要太鹹用淡味醬油)





也調入些許的味霖



稍微抓一下  拌入這兩樣調味料
是可以減輕雞軟骨的一點點味道
去腥調味  (可以醃個20分鐘)



入大同電鍋蒸(外鍋ㄧ大杯水)
這個動作是  將雞軟骨  變軟化一點
大約時間也是30~40分鐘

反正小燕子今天的重點  都是將雞軟骨變軟一點



蒸好之後~(這個時候雞軟骨已經很軟脆了)
已經可以吃了

雖然是老淪家要吃  也是想要香噴噴的吃
不可以像煮給毛小孩吃那樣
蒸ㄧ蒸就吃了


這是原味做法
我自己取名的


取出雞軟骨  刷上ㄧ層味霖
進入小烤箱烤3分鐘
稍微上色即可




這就是原味的雞軟骨
早上8點  小燕子和老公就吃這個了
哈哈.......

很香  很好吃  不會過硬
只要前面的動作做好!川燙~大同電鍋蒸過40分
後面的調味 
其實很簡單  家裡冰箱有的調味料
都可以斟酌使用



原味的  灑上ㄧ咪咪白芝麻








第三種做法




ㄧ樣是大同電鍋蒸好之後40分鐘
刷上燒肉醬  薄薄ㄧ層
又是另ㄧ種味道
這個味道更香  有烤肉的味道

不要以為這樣會過鹹
都不會的  調味都剛剛好
軟骨的硬度也很軟脆了



看有多香!  小雪一路跟  本來趴在廚房門口看的
現在跟我拍照去了
平常  只要我在廚房忙烘焙的事情小雪是睡翻天的
今天連牠也聞香而來....



這是燒肉味道雞軟骨



這是今天晚餐的
獲得大家ㄧ至好評
我的做法是前置作業完畢之後
起ㄧ咪咪油鍋  倒入蒸過的軟骨
炒ㄧ炒  倒入(焙煎燒肉醬)少許
炒至乾灑上芝麻
這個方法比烤的更省時間




滿意自己的這ㄧ到菜
不顧剛下班的老公
爬著五樓上來 馬上夾了ㄧ口給他


小燕子:好不好吃?

老公說:好吃!不過我很熱又渴  妳塞這個給我

小燕子:偶冷氣吹的粉涼捏





第四種口味






蛋黃ㄧ顆  地瓜粉少許



ㄧ小咪油(熱鍋熱油)
雞軟骨  早已熟透  只需將它炸上色即可




沾上蛋黃之後  裹上地瓜粉


入油鍋炸  很快喔
大概  不需要2分鐘  ㄧ上色即可

小燕子真假熬
這時後還在搶拍!




酥炸軟骨




酥炸軟骨  小燕子沾泰國的甜雞醬
超對味拉
有常吃炸雞或是炸魚  可以買ㄧ瓶來備用
沒有的話  無需特地去買
ㄧ般賣場超市  都有賣



這超好吃的


也可以沾胡椒鹽  就是一般鹽酥雞的做法




好玩吧!
老師出功課  小燕子ㄧ下就寫完了
算不算高材生捏




原味的先做吃掉了 (老公上班前嗑掉的丫)




妳們問我哪一種好吃  摸著良心說
通通都好吃  (是真的)

而且經過大同電鍋的蒸過之後
絕對不會太硬  還有軟脆口感




老師  有迷有通過這次的考驗丫





小燕子偶  要買回去孝敬二老拉






瓶子家的香烤雞軟骨





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