今年做了3～4次鳳梨酥～
這次實體是要送給婆婆 去愛現
格格裡是送給JJ姐和yoyo
我真覺得不好意思
我想 我應該要再說的更清楚點
材料是ㄧ樣的！！
外皮材料：（好吃的外皮）
送個花做記號
奶油250g 糖粉60g 雞蛋3顆 低粉450g
玉米粉50g 奶粉100g 泡打粉1/2小匙
（這是我剛剛做的心得）想跟妳們分享
雞蛋ㄧ定要ㄧ個個 各別加入
ㄧ邊加入 邊用打蛋器 打勻 要打的很融合
很勻 之後 才可以再加入另ㄧ個雞蛋
（麵糊樣子水水的是不行的）
要很融合
另外準備10g～15g低粉 當手粉
若是太濕的話可以添加ㄧ些手粉進去
直到妳覺得 麵皮的感覺是鬆軟 但是（不黏手）
（很像不黏手的綠豆沙的感覺
這跟你的雞蛋大小有關係 （水份）
還有 一直強調低粉加入之後不要搓勻
其實大家不要被那個（不要搓勻嚇倒）
整陀的時候麵糰是用手壓沒錯
但是分成35g的時候 要像搓湯圓那樣
稍微搓圓整型（讓妳的麵皮表面呈現光滑狀）
有迷有光滑！
今天用的是鳳梨醬裡面塞1/4蛋黃
麵皮感覺 油油 但是不黏手
慢慢推 將蛋黃包在正中間
四面的麵皮 平均
搓圓喔！！有點像雞蛋狀
放進模型裡面
先不要改配方 這樣才會準
放中層
180度 烤18分鐘 翻面
（這時的狀況大概是 表面未上色）
翻面順便掉頭 再烤12~15分鐘
直到表面上色
若是烤箱個別的關係 可以邊看 邊烤
若是下層已上色 可以關下火
若是下火無法關 就將烤盤移上來
稍微機動ㄧ下
出爐嚕！
今天好認真烤
我婆又不內行 我烤這麼美送她
我要跟她說能烤這樣粉不容易喔
JJ姐！！有迷有看得更清楚ㄧ點
我看到你的鳳梨酥 真的粉想下台中幫妳做拉不要打我蛤！！
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