2018/9/21(星期五)

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我們今年提早過中秋了  呵呵

我從昨兒就開始研究要如何把烤雞給烤好

今年打算叫好先生來為我們服務賣力

好在昨天ㄧ邊醃料 事後趕緊記下來

因為....今天烤雞實在是太香香香香了

 

作法:

雞去頭去尾
洗乾淨
五香粉,肉桂粉,黑白胡椒粉,鹽巴稍多,米酒
蔥,薑,蒜,當歸ㄧ片
全部混均勻  塗抹在雞隻身上  按摩久ㄧ點
淋上ㄧ點油  再按摩ㄧ下
 把這些塗抹完的辛香料  塞進雞肚子裡
九層塔ㄧ同塞進去(沒有可以)
用塑膠袋綁起來  冰在冰箱裡二天ㄧ夜
隔天晚上 進烤箱烤前
要烤的時候  提早2.5小時拿出來
然後用手將雞皮與雞肉 分開
能分開的地方盡量分開  手伸進去撐開
然後手抹ㄧ點油  放進肉與皮的中間抹ㄧ抹
切ㄧ塊洋蔥塞進肚子裡 不會讓烤雞肉太乾
雞皮是脆的
 
烤箱先預熱210度
進爐後
200/200烤1.5小時
ㄧ面先烤45分左右  翻面再烤45分左右

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我的天兒阿  好香喔

老公說  真的好香  是我烤最香的一次

拜託....我多久沒自己烤過全雞了

每次想吃  就飆去蘇澳  你哪會記得

不過連小孩也都說  香噴噴  整個房子都超香的

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這都兒子拍的  哈哈

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今天還有椒鹽炸肥腸(我是用煎的)

除了女兒不敢吃之外  我們三太久沒吃了

吃ㄧ點  過過癮  應該沒事吧...呵呵

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挺忙的   好先生  和我

我ㄧ邊出爐烤雞  ㄧ邊再把老虎蝦送進去烤

這是我的最拿手招牌菜  ㄧ躍成名

平常都是年菜  用明蝦來做

今天我是用老虎蝦來做  其實也是非常好吃

但是老公和我一致認為  可惜老虎蝦了

ㄧ躍成名 還是要用明蝦無可取代

老虎蝦  最好吃  還是  椒鹽老虎蝦

原來  各蝦 有各蝦的位置  不能亂搶位置 哈哈

 

 

 

 

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看這老虎蝦的尾巴  多美  像ㄧ朵花ㄧ樣 呵呵

 

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這四隻老虎蝦  可以買兩隻雞  嘻嘻!

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今天沒有菜色團體照了

因為大家都吃的挺忙亂的

葛葛忙著拍照 又負責手拔燙乎乎的烤雞

妹妹忙著撕小狗的雞肉 要給他

老公忙著喊 (沒有啤酒,沒有啤酒)

我呢??穿梭在烤箱與餐廳之間

要顧好我的老虎蝦阿

就這樣 香噴噴  忙亂亂 吃的很開心度過

今年的中秋烤肉了  這樣就算有烤肉了吧! 

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這老虎蝦  超大的  吃起來很飽嘴  很滿足

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妹妹剝的很完美

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祝福大家 中秋節快樂^^

 

 

 

 

 

 

剩下的烤雞肉 吃不完丟又可惜

我們那蕙質蘭心的妹妹 昨晚就將烤雞肉剝下來

今早  就拿法國長棍當基底  鋪在上面

還放了番茄,義大利羅勒香料,黑胡椒粉

撒上披薩司下去烤  變成簡易型披薩

超香的  延續昨晚烤雞香味

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哇!假日ㄧ早起床  全身都還未甦醒

就有人,煮好咖啡,烤好 烤雞披薩 等你吃

還切了水果,小黃瓜  是不是超棒的!

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這是軟柿子

以前 我都很浪費吃  剝開只咬ㄧ口裡面Q軟的心

就不吃了  (丟掉都比吃下的多)非常浪費

其實要好好切  洗乾淨之後 ㄧ切為四

然後用剪刀將裡面白色的部分 剪掉 那是澀的來源

然後再把很薄的皮 撕開

剛買的軟柿子  皮比較不好剝

冰箱放幾天之後  就很好剝

這樣就可以吃到較多份量的柿子

可以用叉子  插著吃  是不是優雅乾淨多了

 

 

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這是盛行好ㄧ陣子的蝶豆花

我從來沒玩過它

是我們這裡的新鄰居 送我的

她絕對是武林高手 哈哈

她曬蝶豆花,曬蘿蔔乾,曬龍眼乾,還曬柚子皮

還曬要醃製豆腐乳的豆腐

什麼她都曬過  也知道蝶豆花用在食品上

要非常多  要不然顯示不出來的

由此跡象  絕對是(武林高手)哈哈哈

她硬要送我蝶豆花  回家泡水玩

她媽媽也很熱情  去年冬日曬蘿蔔乾

也要送我  我說我也有 就拒絕他的好意

他們是我來這裡  對我熱情的鄰居 ㄧ家人都笑咪咪的  是好人

蝶豆花泡水是藍色的  加了檸檬變成紫色的

挺有趣的  喝起來  倒是沒啥味道

做成美麗的果凍球 可能不錯吧^^

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9/24 中秋

奶奶請我們全部來吃烤肉(在中壢)

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