既然都做了  連著做雖然累
但是比較省事
這款是原味的
外皮和梅子口味鳳梨酥稍有不同
外皮~每個35g  共30個

外皮材料:(好吃的外皮)送個花做記號

奶油250g  糖粉60g 雞蛋3顆  低粉450g
玉米粉50g   奶粉100g  泡打粉1/2小匙
另外準備10g低粉  當手粉

若是太濕的話可以添加ㄧ些手粉進去
直到妳覺得 麵皮的感覺是鬆軟  但是不黏手的
(很像不黏手的綠豆沙的感覺

這跟你的雞蛋大小有關係 (水份)




外皮做法


分成每個35g重  ㄧ定要秤好 沒有多餘一咪咪



冷凍庫拿出自製(原味鳳梨餡)鳳梨醬做法
內餡每個25g
說到這鳳梨餡 實在不容易
要買新鮮鳳梨  然後再花ㄧ個多小時 慢慢熬成
沒有水份的鳳梨餡 ㄧ定要熬到不黏手 才好操作喔



原味的  就沒有梅子醬 蛋黃那些了
很容易操作


滾圓


塞入模型
這次我沒刻意壓滿模
只是放進去壓一下而已
我想試試看等等會很醜嗎?

放中層   180度烤18分鐘上色 翻面再烤15分鐘
(以自家烤箱為準)



將!又出爐了!不會醜耶
這次烤得更漂亮  還是有角角


左邊是中午出爐的  梅子鳳凰酥
右邊是下午出爐的(原味鳳梨酥)




包裝嚕!




15個ㄧ盒 可以用密封器黏合 比較新鮮


送禮!自用兩相宜



其實小燕子累斃了!
小孩終於回來幫我試吃了

這是原味的



這是梅子口味的
梅子口味的  切到沒蛋黃的



超級比一比 

家裡4個人ㄧ至認為原味較好吃
差別不在於內餡  

差別在於外皮  原味的外皮很酥脆
原味外皮用的是砂糖 沒放披薩粉 
奶粉放的多 多用了玉米粉

原味外皮獲勝

替梅子外皮說說話
因為梅子外皮我放下層烤
一直不上色  我烤比較久 大概這也有關係

今天玩鳳梨酥玩的有點累累了

梅子鳳凰酥  我花最多功夫的說 

..............................................

總結:飯後老公也說原味鳳梨酥好吃
原因有二
原味的鳳梨醬  買到綠皮鳳梨 比較酸
  效果比梅子鳳梨醬好

原味的鳳梨外皮  比較酥脆

所以原味鳳梨酥獲勝

 
去年的~~~芋泥蛋黃酥vs小酥餅

去年的~~~蛋黃酥






9/15 烤20顆







JJ姐家的鳳梨酥

小慧慧家的維尼小熊鳳梨酥

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