carol自製蒟若乾
這個很妙 每次嘴巴想動ㄧ動 小燕子都愛去小7買零嘴
絕對少不了這ㄧ味
卻從來沒想過這個可以自己做
去年看過carol做過之後 一直記得這零嘴
卻老是忘記買材料
前幾天 終於讓我記起來了
市場買2包蒟蒻
要燙過熱水5分鐘
切成薄片 不要太厚 薄ㄧ點比較容易烤得乾
0.2~0.3公分厚度就可以了
（我切的太厚了點）烤得比較久了
蒟蒻2包 蒜頭2-3瓣 八角2顆 紅辣椒1支
黃砂糖20g 麥芽糖1-2大匙 醬油50cc 冷水150cc
鹽適量
調味的重點是 不要太鹹
太鹹最後會吃不下去 它越烤 越濃縮味道 會偏鹹
泡ㄧ個晚上使入味
排整齊入烤網低溫烘烤150度
烤約1個小時
越來越乾 會越上色
自己烤的蒟蒻 和市售不大同
自己烤的偏軟 市售的會比較像橡皮筋耐咬
蠻好玩的 這樣居然就變出蒟蒻乾了
烤好現吃掉 要不然表面會生水？
大概我烤的不夠乾 切太厚了
下次我要切薄ㄧ點 味道不要太鹹
再試一次 滿好吃的
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