carol自製蒟若乾






這個很妙   每次嘴巴想動ㄧ動  小燕子都愛去小7買零嘴
絕對少不了這ㄧ味 
卻從來沒想過這個可以自己做
去年看過carol做過之後  一直記得這零嘴
卻老是忘記買材料
前幾天  終於讓我記起來了

市場買2包蒟蒻


要燙過熱水5分鐘

切成薄片  不要太厚  薄ㄧ點比較容易烤得乾
0.2~0.3公分厚度就可以了
(我切的太厚了點)烤得比較久了


蒟蒻2包   蒜頭2-3瓣   八角2顆    紅辣椒1支
黃砂糖20g   麥芽糖1-2大匙   醬油50cc 冷水150cc
鹽適量  

 調味的重點是  不要太鹹
太鹹最後會吃不下去  它越烤 越濃縮味道  會偏鹹

泡ㄧ個晚上使入味


排整齊入烤網低溫烘烤150度
烤約1個小時







越來越乾  會越上色



自己烤的蒟蒻 和市售不大同
自己烤的偏軟  市售的會比較像橡皮筋耐咬



蠻好玩的  這樣居然就變出蒟蒻乾了


烤好現吃掉  要不然表面會生水?
大概我烤的不夠乾  切太厚了

下次我要切薄ㄧ點 味道不要太鹹
再試一次  滿好吃的





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