冷凍庫拿出來的   梅子鳳梨酥醬、鳳梨酥醬



分成30個之後  再進入冷凍庫冰著
等等再拿出來  比較好操作



鹹蛋黃、ㄧ個分成4等份




噴上米酒 入小烤箱 烤3~4分鐘



鳳梨酥的外皮~每個35g共30顆
材料: 奶油300g   糖粉60g   奶粉50g  3顆蛋
披薩粉60g   低麵500g



看到那麼多的奶油  (難怪我做好到現在ㄧ顆都沒吃)



奶油拿到室溫放到軟化 打至鬆發
灑下糖粉  繼續打至鬆發 泛白程度


比較白了



加入奶粉 繼續攪打均勻


之後再加入披薩粉  再攪打勻



雞蛋慢慢分顆加入  再攪打勻


全部勻了之後  可以篩入500g的麵粉
不要攪拌嚕  用壓的 


麵粉分成兩次慢慢融合壓
盡量不要產生筋性等等烤好才會酥脆


就成這樣嚕



終於到我喜歡的時刻了
我喜歡包  不喜歡打奶油



外皮分成每個35g  共30顆


這裡不好操作 

鳳梨醬包入1/4蛋黃


外皮包入(梅子鳳梨蛋黃餡)



捏捏緊喔


放入模型裡面  四周壓平


入烤箱180度(放中層比較容易上色)
(剛開始放下層難上色)
第一面烤約20分鐘左右
翻面烤15分鐘(這要看自家烤箱)



香噴噴出爐嚕



通風散熱











小朋友終於下課回來了
我請他們試吃結果




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