每次買牛腱只會紅燒 根本沒想到可以用來清燉 這次在carol格子發現
也可以清燉試試看~小燕子認為清燉不容易~要會香這部份就很難了

假日買了8個美國牛腱ㄧ口氣全清燉了 擺了蔥、薑、魯包、酒、2個8角
燉了30分鐘後加入鹽巴蓋起來泡ㄧ天(涼後冰在冰箱泡)
隔天了撈起來ㄧ個個分開進冷凍庫 需要多少 拿多少用 非常方便喔~





買ㄧ些雞殼川燙過


敖些雞高湯、擺些薑和酒、約40分鐘


ㄧ鍋雞高湯、牛腱切小塊、九層塔、蛤仔、蔥花、青菜~


高湯滾之後放入牛肉 再擺進蛤仔和ㄧ些薑片


湯可以先試試味道 不夠再加鹽 蛤仔有鹹喔~


加ㄧ咪咪酒比較香~另ㄧ鍋燙好麵就可以加入這些好料囉~


好囉!清燉牛肉蚌麵就好囉~這是今天的晚餐~




ps:第一次清燉牛肉的湯 小燕子也是煮了清燉牛肉麵 但是好難吃喔~
老公也說清燉不是那麼簡單的~真是的~也不會誇我~還.........
(第一次沒放蛤仔)

今天決定ㄧ雪前恥
從新熬煮雞高湯 加入蛤仔 讓湯變甜 這樣即使不用前面的牛肉湯
也會變成好吃的蚌麵喔~((有放蛤仔真的就差很多喔))
哈哈!老公今天說這湯頭真是讚拉!

其實我比較拿手的是紅燒牛肉麵


超好吃的紅燒牛肉麵


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