美美小燕子

無意中買了一包法國麵包專用粉～～其實是去買（山茶花特）
看看用了這包（專用粉）功力會不會大增些～
法國麵包我做過幾次了～但是第一次用這（專用粉）試試看


法國麵包專用粉500g    水330g   鹽8g   酵母2茶匙   ～
材料很簡單～  


打到擴展階段～發酵約90分鐘～
麵團好軟好軟～很黏手～我水份可能加太多加太快了～
但是麵團的手感觸摸起來和我之前做的不同～真的是專用粉喔～


分割滾圓 每個約140g  休息15分鐘～



整形～上面折下來～


再下面折上去～三折法～


放入烤盤～最後發酵約50分鐘～  發酵過後的皮的感覺也不太ㄧ樣
比較光滑～不知道是水份加太多還是怎樣～麵團會擴散出去
我趕緊用豆漿布圍住～還好型還在～～
入烤箱～我家溫度 220度烤27分鐘～中間噴水兩次～



出爐囉！一出爐沒多久我就單吃掉一條～太好吃啦～
外皮酥脆～裡面柔軟～不準啦～其實剛出爐的甚麼都好吃～





晚上6點樓上灰暗～沒陽光～拍起來真醜～


樓下好一點～





妹妹自己切成兩半塗上香蒜醬～塗得還滿均勻的
也是自己拿去烤～烤的好香～想不到還蠻厲害的嘛！





這個法國麵包還有其他牌子～改天再來試試看～
心得是：下次若是再做法國麵包我會用專用粉～
覺得還不錯！