最近幾乎天天烤土司~因為我像發現天大的祕密一樣~那個日本人做的麵粉很


厲害~麵包到隔天依舊軟~而且不需另外塗奶油或是加果醬就很好吃

以前用的麵粉做起來感覺顏色也不好看~比較灰~現在這麵粉顏色淡淡的鵝黃

色一看就是好吃的顏色~不知道台灣人會不會做出這樣的麵粉呢~就可以愛台

灣又愛荷包~




今天做蔓越莓土司



第一次發酵後滾圓~休息20分鐘後~整形~


放入土司模型中~




發酵:這是小燕子最適合的方法

先溫熱一些些水  不能太高溫喔(否則酵母會死翹翹)



墊上蒸籠架隔離溫水 不要直接接觸土司模

蓋上濕的布(我用手帕)很好用喔 又美美的




就是這樣囉~再蓋上鍋蓋~最後發酵約50分鐘左右

和模型一樣高就可以囉




發酵好就可以烤了~



出爐囉~



今天烤的不是很順利~感覺底部比較沒上色~應該是模型較高吧!


今天剛買的12兩土司模(左邊),其實最近烤的都是拿蛋糕模來烤(右邊)

比較長比較矮

滿懷希望想看這土司模烤起來是否更漂亮?結果..........

唉~應該說今天才見面彼此都不熟啦~




會不會做是一回事~工具粉多啦~土司專用盒~





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