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這個櫻花蝦油飯其實很簡單 之前答應飄雅寶貝做

事隔將竟800年 終於昨日完成了...寶貝快來驗收吧~

好吃的櫻花蝦油飯...是賣櫻花蝦的人教我的

乾的櫻花蝦 買來千萬不要洗水 直接冷油放入櫻花蝦

稍微等油熱 櫻花蝦飄出特有的香味時 就立刻撈起 (整個時間大約1分多鐘)

 

櫻花蝦油飯分成兩部份...就是糯米飯  和櫻花蝦ㄧ些爆香的料組合而成的

現在的電子鍋都很厲害 幾乎都有糯米飯功能

我習慣買圓糯米4杯 水就加至糯米刻度4杯整整不須多加

時間到時稍微拌勻 讓水氣蒸發 使糯米飯更Q

 

 

 

 

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接下來就可以先把櫻花蝦處理起來  按照剛剛說得

冷油下櫻花蝦 飄出香味時 把櫻花蝦立刻瀝乾油起鍋(備用)

“櫻花蝦很奇妙耶”乾的櫻花蝦和新鮮的櫻花蝦 油爆之後 蝦油顏色都非常的美

取櫻花蝦油和麻油各半 爆香薑片  下香菇  下肉絲(肉絲可以先抓少許醬油胡椒)

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炒至肉絲變色時  倒入醬油膏...續炒  加白胡椒粉

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炒到香味持續出來  油蔥酥加入拌炒   最後下米酒  可以放點干貝粉(沒有也無所謂)

我喜歡古時候油飯有點麻油米酒的香味那種 再繼續炒ㄧ炒

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現在會有ㄧ點點的湯汁出現  熄火

將糯米飯放入  用飯匙   ㄧ直拌  一直拌  無須開火呦

拌到米粒都有醬油的顏色  均勻為止

櫻花蝦呢?最後再將櫻花蝦放入

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這就是重點  千萬不要將櫻花蝦 放入肉絲香菇絲 那時進去炒

會可惜了櫻花蝦的香味 

可以熄火之後  ㄧ半的櫻花蝦 放入

最後盛起的表面再撒上櫻花蝦....整個的口感會截然不同呦

這時櫻花蝦的功能才能發揮到極致 

 

酥酥又香香的

 

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這就是小燕子版的櫻花蝦油飯

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真的很好吃  不管妳前面怎麼處理爆香料   ㄧ定要先爆香櫻花蝦後盛起

最後使用蝦油和麻油搭配爆香  櫻花蝦擺上面 就完成了 

擺ㄧ點香菜會更美^^

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寶貝~快來吃呦!欠了800年  總算還清了....哈哈哈

昨天妹妹下課回來  我就弄這給她吃

她總是盲目的崇拜我...都說世界上 我煮的最好吃

又說 我是隱藏板的美食  她總說ㄧ大堆我愛聽的 (又像發自內心)哈哈

唉...明年不知道她會考上哪個大學?人會再哪裡?這些讚美到時可就少了..呵呵

 

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今天終於頭不痛了!唉...人真的好脆弱

ㄧ點不舒服  都感覺快死了ㄧ樣

想想我怕的痛很多...我怕頭痛..也怕肚子痛...也怕牙痛...

好像...所有的痛...我都怕....哈哈哈

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()