2016/3/17(星期四)

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哈哈!今天很像25歲剛玩烘焙時喔!

上午打麵團,下午打電腦,趕緊拍照上傳

其實麵包兩三天就做 ,都是做些家裡常態性常吃的

所以也沒啥新鮮的

今天這款是新鮮的  我從沒做過

紅通通的顏色 看起來很繽紛亮麗

不過做起來沒有太大信心

因為用了自製的  紅麴醬

紅麴發酵,會不會不好發?

又有酒精成份??到底麵糰會變怎樣?

會發成功嗎?

所以我只做了300g的麵粉(不敢做多)

免得失敗浪費麵粉

我用金牌的配方只是把牛奶69g換成紅糟醬

假熬  自己又多加2T紅糟醬,,,搞得麵糰超黏手的

加1T應該就會好很多

高300g,糖24g,鹽3.6g,水135g,紅糟醬70g+2T

酵母4g,奶油15g

第一次發酵100分鐘,,,是有難發ㄧ點(可能也是天冷拉)

分割4份  滾圓  休息20分鐘

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桿成橢圓形包入蜜糖核桃13g

因為非常黏手 所以直接捲稈起來變成長條型 底部捏緊即可

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進行最後發酵約60分鐘

我看這麵糰超濕黏?等等會不會烤不澎阿?

烤到ㄧ半去偷喵ㄧ下

好理家在!有澎,有澎....

  澎得還不錯

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烤箱溫度180/180放底層烤23~25分

這款要紅紅的才好看 所以不要讓它上色太深

(變成咖逼色)就不好看了

時間到熄火,可以在烤箱內 多燜個5分鐘

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出爐了!烤得是還不錯

不知道好吃嗎?

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吃了ㄧ口試試看  我就真的只吃ㄧ口而已

只能說 很美

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味道嗎?就是核桃有核桃的味道

麵包體就是???像個???麵包

對!像個麵包樣子

我保證 我兒子ㄧ定不會愛吃的

得要去平底鍋給它煎恰恰 然後灑糖 灑奶油 他們才會捧場吧?

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紅麴醬醃雞腿 然後拿去蒸 比用在這好吃多了

玩過就好...

31.gif  這款麵包謝謝再連絡

 

 

 妹妹回家ㄧ看見?說是草莓麵包嗎?

我說是紅麴麵包,

妹妹說:我怕怕

永不錄用麵包 

 

 

 

 

 

剛帶妹妹去大醫院檢查眼睛

終於安心,和我想的ㄧ樣,ㄧ切正常沒啥大問題

不過沒帶她去大醫院檢查 她總是不放心(之前在家診所檢查過)

就是眼睛偶爾會痛?大概就是用眼過度

醫師建議可以用  物理性治療

平常可用

1)熱毛巾熱敷,2)閉眼休息,3)看遠處

 也可以補充:

葉黃素,魚油,亞麻仁油富含DHA,EPA

我想這是現代人 使用電腦,過度的後遺症

不過妹妹也真冤

電腦使用率 不到我的1/10 居然會痛

(她愛畫畫,本科也用眼,畫畫當然更要用眼)

好在沒問題都正常 就比較安心了

 

問題真多?明天還要去看皮膚科!

 

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    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()