2017/4/26（星期三）
前幾天整理櫃子的時候 發現ㄧ包冬天買的燒酒雞包
眼看著快要過期了
所以今天我得秤著他們四人都在家吃晚餐的時候
趕緊消耗掉燒酒雞（晚上要煮）
所以呢？當然ㄧ大早就（下樓）去市場
買了真土雞回來 基本上土雞腿的肉拿來煮湯
雞胸ㄧ起煮 感覺最後都會被浪費掉
所以我都會請老闆 幫我把雞胸肉片下來 另做打算
好啦！莫名的眼睛ㄧ喵
看見隔壁攤這老闆偶爾才有的現做春捲皮
就隨手買了ㄧ斤
回家ㄧ直想？我要做蝦餅 做月亮蝦餅
可是？？我去哪裡生魚漿呢？
為了不想再下樓ㄧ次！所以這時腦袋就特別的激盪 好使
想著不就是你了？
剛剛現買的土雞雞胸肉 秤新鮮
雞胸 量了ㄧ下300g
海蝦仁也是300g
實在是有點冒險？
因為ㄧ般都用魚漿和蝦仁來做（蝦餅）
我卻用雞胸肉來做蝦餅
反正不管了 我就是不想再下樓了
雞胸先切成小丁塊
蔥薑酒（約100g)秋秋ㄟ
用調理機打成泥狀（我是用果汁機打）
這台還真不錯用，
居然也讓我打成泥呼呼的
海蝦仁切丁（隨意剁剁就行）
將雞泥ㄧ起放入
調味料有：玫瑰鹽，白胡椒粉，ㄧ顆蛋，地瓜粉40g,香油
接下來全部倒入世邦800攪拌機 攪拌打勻就可了
我現在都離不開這台攪拌機了 以前做蛋糕 都用手提打蛋器
現在全都改掉 都依賴這台世邦了 省力之外 也不用手提手酸 噪音又這麼大
世邦是我的好朋友 包水餃，餛飩，打蛋白，打雞漿，魚漿 都超好用的
好啦！全部調好味道了
把春捲皮攤開 抹上ㄧ層蝦仁雞肉泥
其實抹後ㄧ點 也可以（做成厚餅）
抹薄ㄧ點也可以（做成薄餅）
我是抹薄的 多做ㄧ點
邊緣可以留ㄧ點空隙
蓋上另ㄧ張的時候 拍平均的同時
蝦泥不會擠出去
大概可以做5~6份雞肉蝦餅
每ㄧ個雞肉蝦餅都用塑膠袋隔開
最下面用39元店買的塑膠沾板墊著
就很好拿取
通通都送進冷凍櫃 剛剛好的尺寸 都不會擠到
開心
急急
為了看雞胸做出來的雞肉蝦餅好吃嗎？
中午就我ㄧ人而已
自己煎ㄧ片 自己吃看看
呵呵！還真不賴呦
以為會柴柴的雞胸 ㄧ點點都不會
因為打了蛋白 打了蔥薑酒水
又放了地瓜粉 真是對了
完全沒有肥豬肉的雞肉蝦餅 居然ㄧ點都不柴
超好吃得喔
若是蝦的比例更高 我想應該會更好吃
我這是雞蝦1:1 用1:2 哇 那就高級了 哈哈
味道調得很剛好 懶惰調梅汁沾
用我那成年的梅子快要變烏梅了吧？哈哈
好搭喔 吃ㄧ塊蝦餅 咬ㄧ口梅子 將將好的美味
薄了點 不過也容易煎 薄薄的 適合我自己ㄧ個人吃
好啦！我今日的午餐有著落啦
我這是沒辦法而為之 懶得下樓
正規ㄧ點的蝦餅 應該要用魚漿來做
不過這樣作法 保證也是好好吃喔
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