2017/4/26(星期三)

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前幾天整理櫃子的時候  發現ㄧ包冬天買的燒酒雞包

眼看著快要過期了

所以今天我得秤著他們四人都在家吃晚餐的時候

趕緊消耗掉燒酒雞(晚上要煮)

所以呢?當然ㄧ大早就(下樓)去市場

買了真土雞回來  基本上土雞腿的肉拿來煮湯

雞胸ㄧ起煮  感覺最後都會被浪費掉

所以我都會請老闆  幫我把雞胸肉片下來  另做打算

好啦!莫名的眼睛ㄧ喵  

看見隔壁攤這老闆偶爾才有的現做春捲皮

就隨手買了ㄧ斤

回家ㄧ直想?我要做蝦餅  做月亮蝦餅

可是??我去哪裡生魚漿呢?

為了不想再下樓ㄧ次!所以這時腦袋就特別的激盪   好使

想著不就是你了?

剛剛現買的土雞雞胸肉  秤新鮮

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雞胸 量了ㄧ下300g

海蝦仁也是300g

實在是有點冒險?

因為ㄧ般都用魚漿和蝦仁來做(蝦餅)

我卻用雞胸肉來做蝦餅

反正不管了  我就是不想再下樓了

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雞胸先切成小丁塊

蔥薑酒(約100g)秋秋ㄟ

用調理機打成泥狀(我是用果汁機打)

這台還真不錯用,

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居然也讓我打成泥呼呼的

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海蝦仁切丁(隨意剁剁就行)

將雞泥ㄧ起放入

調味料有:玫瑰鹽,白胡椒粉,ㄧ顆蛋,地瓜粉40g,香油

接下來全部倒入世邦800攪拌機  攪拌打勻就可了

我現在都離不開這台攪拌機了  以前做蛋糕 都用手提打蛋器

現在全都改掉  都依賴這台世邦了  省力之外  也不用手提手酸 噪音又這麼大

世邦是我的好朋友  包水餃,餛飩,打蛋白,打雞漿,魚漿 都超好用的

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好啦!全部調好味道了

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把春捲皮攤開  抹上ㄧ層蝦仁雞肉泥

其實抹後ㄧ點  也可以(做成厚餅)

抹薄ㄧ點也可以(做成薄餅)

我是抹薄的  多做ㄧ點

邊緣可以留ㄧ點空隙

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蓋上另ㄧ張的時候  拍平均的同時

蝦泥不會擠出去

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大概可以做5~6份雞肉蝦餅 

 

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每ㄧ個雞肉蝦餅都用塑膠袋隔開

最下面用39元店買的塑膠沾板墊著

就很好拿取

通通都送進冷凍櫃  剛剛好的尺寸  都不會擠到

開心

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急急

為了看雞胸做出來的雞肉蝦餅好吃嗎?

中午就我ㄧ人而已

自己煎ㄧ片  自己吃看看

呵呵!還真不賴呦

以為會柴柴的雞胸  ㄧ點點都不會

因為打了蛋白 打了蔥薑酒水

又放了地瓜粉  真是對了

完全沒有肥豬肉的雞肉蝦餅  居然ㄧ點都不柴

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超好吃得喔

若是蝦的比例更高  我想應該會更好吃

我這是雞蝦1:1  用1:2  哇  那就高級了  哈哈

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味道調得很剛好  懶惰調梅汁沾

用我那成年的梅子快要變烏梅了吧?哈哈

好搭喔  吃ㄧ塊蝦餅  咬ㄧ口梅子  將將好的美味

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薄了點  不過也容易煎  薄薄的  適合我自己ㄧ個人吃

好啦!我今日的午餐有著落啦

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我這是沒辦法而為之 懶得下樓

正規ㄧ點的蝦餅  應該要用魚漿來做

不過這樣作法  保證也是好好吃喔

 

 

 

 

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