2018/4/26（星期四）
這款豬排值得特別記錄
因為全家都太愛了
昨天ㄧ早7:20我就到格友介紹的肉攤
去買這雙色里肌肉 沒想到7:20耶？？居然整個肉攤都賣光光了
肉攤上只剩比較柴口的大里肌肉
老闆還說：那很硬比較不好吃
因為他知道 我前幾日才跟他買過（雙色里肌肉）
所以立刻幫我寫訂下來 叫我今日拿取 還說會幫我切好
放在冰箱裡
今日我9:20才去拿
(因為我們不熟悉！我擔心他會賣掉了）
沒想到 老闆真的幫我切的好好的放在冰箱裡（寫上價錢）
老闆昨日就說他有兩條大里肌肉 只切這雙色留給我
聽了真開心！！
所以今天 我就得到了這好棒的雙色里肌肉 （真有信用喔）
你看 雙色的 這種才會嫩嫩
他幫我切的好好喔 厚薄一致 肉的品質也好好
這10個月 我早聽那位格友的話..就不用在那裡瞎忙了
只怪這肉攤 不是我沒去注意看
因為他的攤子永遠沒有東西可賣
原來是要先預訂 這裡好像都早起 ㄧ下子就都賣光光了
這肉好美喔
左邊還未敲的 右邊是敲過的
買回來之後 快速沖掉灰層 瀝乾水分（這肉還滿乾淨的）
調味料有這些：
醃豬排的醃料：今天這豬排有1660g重
ㄧ共16片
將里肌肉用肉垂拍散
白胡椒0.5T
黑胡椒各0.5T
五香粉1/4t
肉桂粉1/4t
砂糖3T 改1.5T
大吟釀醬油90g 改80g
李錦記舊庄蠔油2T
水100g
米酒100g
調味料拌勻之後
將豬排放入
每片要攤開 讓每片都吃到調味料
要確認每片都吃到味道
然後這樣放入冰箱醃製兩小時
兩小時後再加入粉漿
粉漿材料：
雞蛋兩個，日本太白粉，粗粒地瓜粉 各80g
補充：
若是你買的豬排有洗過水 或是豬排沒有這麼多片
（我一次都16片）
醬汁部分沒有辦法全部吸收
這樣就把醃製好的豬排拿出來放另外ㄧ個容器
粉和蛋 再加進去攪拌勻
就不會剩下太多湯汁 要不然會產生醬汁太多 粉不夠情形
剩下的醬汁部分 可以留下醃小排骨 或是滷肉時放進去也可以
將這些粉漿加入以上豬肉
拌勻冰在冰箱大半天（4~5小時）
就可以分裝冰在冷凍庫
ㄧ包4片豬排 剛好可以裝4包
當然 今天晚餐要立刻煎來吃嚕
很大片 也不大縮 又非常好煎
大概2~3分鐘絕對就煎熟了 也不用太多油
超嫩 超好吃的
我覺得這道ㄧ定要學起來
做起來放冰箱當存糧...哈哈哈
超級方便的
當早餐（超好吃的豬扒包）也可以
當簡餐的（豬排飯）也可以
超好用...真是居家良菜 哈哈
像今晚我就簡單煮絲瓜牡蠣麵線
對女生來說 這樣吃可以
但是男生下班只吃這個應該不夠扎實
只要煎個超好吃豬排 是不是就解決了
這碗小的是我的 這是今晚的晚餐
（牡蠣絲瓜麵線VS超好吃豬排）
夏天到了 又是絲瓜的季節了
我們常常都喜愛煮
蛤蜊絲瓜
記住呦！
蛤蜊是冬天肥
牡蠣是夏天肥
這兩個是完全顛倒的
所以...現在吃牡蠣才是季節呦^^
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