2018/5/10(星期四)

DSC07977 (1).jpg

起ㄧ個小油鍋

爆香蔥段和薑片

蔥段煎到有點焦黃 香味飄出後

倒入熱水  煮滾

DSC07967 (1).jpg

 

龍膽石斑

請老闆以煮魚湯切塊狀方式

老闆超用心幫我切的

每塊大小都相同之外

每塊都連著魚皮  魚皮上難處理的魚鱗片

都用小刀幫我處理的很乾淨

因為龍膽石斑最好吃的是魚皮

前天我用蒸的 老公沒愛吃魚皮

今日我改用煮湯的  老公卻說魚皮好吃

DSC07969 (1).jpg

老闆將魚骨處理到最乾淨

所以可以先將魚骨下去煮ㄧ下

多釋放ㄧ點味道出來

DSC07971 (1).jpg

再把魚肉依序放入魚湯裡

這裡不需要放米酒  因為ㄧ點點點腥味都沒有

只要灑點鹽巴就好

DSC07972 (1).jpg

 

站在鍋邊很閒的賢慧將蔥薑挑掉

 

DSC07973 (1).jpg

一煮滾立刻熄火

加蓋燜約1~2分鐘就可以了

不要把魚肉煮老了

DSC07974 (1).jpg DSC07975 (1).jpg

 

起鍋放點蔥花就可以  米酒香油通通都免了

DSC07976 (1).jpg  

 

好吃的魚湯就完成了

這很適合女生吃  有滿滿的膠原蛋白

 

 

    全站熱搜

    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()