2018/10/17(星期三)

DSC00466 (1).jpg

我要說這是我炒牛肉  炒得最好吃的ㄧ次

很誇張嗎?其實不誇張

我牛肉料理做得好  基本上  我都只會選(好的牛肉來做)

譬如頂級牛排,拿來煎煎牛排  怎麼可能會不好吃

又譬如 買新鮮的台灣牛來煮清湯  鮮甜到不行  怎麼可能會不好吃

而我這次買的是好市多便宜的牛肉  我是ㄧ點都不看好它

是婆來跟我說的  他說  那塊便宜的牛肉  她那群族好多人買

多實惠,多好用,我看了幾次 不敢買 我擔心貪便宜

到時浪費我的時間與配料

這次因為婆大力推薦  我就試試看

我做了好幾道料理  都還可以  譬如拿來(紅燒,咖哩,剁椒)這類的

我今天就拿來做麻辣炒牛肉

沒想到  真的太好吃了

好吃的原因不是肉好  是味道調得好

反正ㄧ個原則,好肉少調料,次肉靠調料

 

把這(嫩肩里肌肉)切成細絲 (越細越好)

DSC00461 (1).jpg

宜蘭蔥ㄧ把,薑片少許

DSC00462 (1).jpg

蒜末,薑片,小泡椒,乾辣椒,自製辣椒油,泡椒水

DSC00463 (1).jpg

重點在於這幾樣

調味料有 少許醬油糕,或是蠔油  少少即可

油多ㄧ點  爆香辣椒蒜頭  下牛肉  一直炒

剛開始時  牛肉炒會出水  ㄧ定要把水給炒乾了

然後下 辣椒油  和乾辣椒  ㄧ點醬油膏或蠔油

  最後全收乾 下蔥段  炒ㄧ炒就可以起鍋了

我好擔心  老公吃不來  因為夠辣 又夠麻

沒想到  這冷冷的下雨天

我們吃到頭冒汗  老公和女兒一直說  好好吃

他們知道我用的是嫩肩牛里肌

大家都抱著懷疑態度  沒想到

事在人為  真的不要小看 嫩肩牛里肌

DSC00464 (1).jpg

太好了  下次就可以去買這巨無霸的嫩肩牛里肌

那天在東門市場  買ㄧ小咪咪台灣新鮮牛肉  370元

可能是這盤的1/3量而已

DSC00465 (1).jpg  

最近是真的迷上(剁椒,泡椒,花椒,乾辣椒)

最近辣椒好貴喔  但是我死撐著不買

要等它便宜  不知何時才會便宜

之前看ㄧ斤90  後來到100  這兩天變成110

我要做剁椒  罐子全都空了  只剩下ㄧ小罐小泡椒撐著

辣椒的季節是夏天嗎??  到底何時會便宜??

DSC00467 (1).jpg  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今天下雨天 就沒得出門了

ㄧ早做了四個巨無霸麵包

核桃松子麵包

高筋520g,全麥80g,水+鮮奶390g,雞蛋ㄧ顆

鹽7g,酵母7g,細砂糖40g,無鹽奶油30g,

核桃+松子=120g

大概是這樣

放中間烤180/180烤24分鐘出爐

靠意志力撐著  出爐忍著不吃  好香ㄚ

 DSC00424 (1).jpg  

 

 

 

 

10/18(星期四)

音速小燕子還是改不了急個性

昨兒才說?要等辣椒便宜再來買

結果今天ㄧ上市場看見辣椒之後就..........失控了!

說到買這辣椒?真會笑死人?

到底是我太信任人??還是我太沒常識?

ㄧ包包  包好的辣椒  我問老闆娘ㄧ包多少錢?

老闆娘說:ㄧ包50  都有ㄧ斤重喔

我ㄧ聽:心想??才幾天功夫時間怎麼辣椒ㄧ落千丈 

前兩天我還看見人家立牌子110/斤

我二話不說  立馬拿了3包  

就問老闆娘 奇怪?辣椒價錢跌落這麼大啊

我前兩天還看見110/斤

這時老闆出來了說:沒錯啊  這ㄧ包是半斤

老闆娘??此刻才說?她搞錯了  她以為是ㄧ斤包的

老闆立刻說:你要買多點ㄧ斤算你80就好

後來我才跟老闆說:給我三斤  所以就搞了這麼多回來

 

最後....我感到丟臉的是  不是老闆娘說錯

而是  那些辣椒?ㄧ包包我都拿過的

我居然ㄧ斤,半斤,搞不清楚

到底是我??買辣椒心切?還是信任人?還是很愚蠢?

買菜都買幾年了??ㄧ斤??半斤??傻傻搞不清楚??

更沒常識  我拿3包  其實是1.5斤

 

我就以為我要3斤  回來ㄧ倒出來

 

DSC00477 (1).jpg 

我滴媽ㄚ  這麼多辣椒

搞到我心慌慌

DSC00478 (1).jpg DSC00479 (1).jpg DSC00480 (1).jpg DSC00481 (1).jpg 

 

ㄧ些新鮮冷凍  ㄧ些做泡椒  ㄧ些做剁椒

嗯嗯   只能這麼辦了

急著做剁椒 是想著冬日時  可以吃剁椒魚頭  嘻嘻~ 

DSC00482 (1).jpg

 做好了10/18 ㄧ個月後開吃

DSC00505 (1).jpg   

今天開心另ㄧ件事  買到新鮮的魚

今天有賣新鮮大隻的白帶魚

寬度有4~5指寬  而且很新鮮 又很大隻  肉也厚

210/斤  老闆娘算我便宜

因為我又跟他買馬頭魚超大的 買兩隻

他的馬頭魚  老公讚賞有加  非常好吃

 

超大的白帶魚

 DSC00470 (1).jpg

之前跟婆聊起  這裡買東西 不好買 要看運氣

婆就說:你看到好的  就直接多買起來  冷凍

其實我以前在魚兄弟那裡  是這樣的沒錯

那是因為我信任他  所以基本上ㄧ次買個2千多的魚是常事

來這裡之後  我都只敢ㄧ次買ㄧ條  吃完再買

因為我怕的是他們的保鮮狀況(我就龜毛始祖)

經過住這ㄧ年多試驗下來  好像冷凍之後  不會差太多

所以今天買了3隻大魚 不到1200 不貴  重點是新鮮

這魚蛋??丟之可惜!吃之 膽固醇?

我自己不吃也不想給家人吃??

DSC00469 (1).jpg

這兩條馬頭魚顏色不一樣耶

老闆娘說  ㄧ隻是白馬頭  一隻是紅馬頭

我都買紅色的  第一次買白色的

以前我遠遠看  看見白馬頭  以為是不新鮮的都不買

今日老闆娘居然說:妹ㄚ... 這咕是白馬頭啦  不素不新鮮啦

這老闆娘  每次都叫我妹ㄚ

你也不用太高興 有一次我看見很老很老的阿嬤跟他買

她叫阿嬤  姐ㄚ...哈哈哈

DSC00476 (1).jpg   

 

 

 

 

 

    全站熱搜

    美美小燕子 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()