美美小燕子

2020/2/13（星期四）

我最近炸了2次這個日式炸雞腿

（超級無敵好吃）

我又想改行去開炸雞店了

以前大概都是用雞腿丁下去炸

吃起來類似鹽酥雞那樣  

雖然鹹香，不過因為是雞腿丁

所以是吃不到肉汁的感覺

我這次用 肉雞的雞腿 不要買跑山雞那種

然後用小刀  沿著骨頭稍微劃開

以便肉質容易熟

今天用這包日清醬油口味的炸雞粉

四隻肉雞的雞腿

我用85g的粉，65g的水

不要1:1的比例

粉要濃ㄧ點，比較容易掛住雞肉

這樣先醃泡著  大約醃兩小時

冬天可以室溫，夏天就要放冰箱醃

（這塊是妹妹的，個別料理）回來時才炸的

吃到燙呼呼最美味的的口感

油熱之後，3支ㄧ起下去的話 12分鐘就全熟透了

妹妹個別ㄧ支下去炸10分就全熟透

不要第一時間吃，非常非常燙

至少等2分鐘再吃，這樣不會被燙傷

肉也會更保證後熟 

哇！那個肉湯 非常非常啾西

超級好吃的

我ㄧ次買8支腿，ㄧ次用4支

4支冷凍過再炸，也不會有乾乾的感覺

是說炸物別吃太多，要不然真是太好吃的

日本炸雞粉 真厲害

今天的晚餐

日式炸雞腿

吻仔魚

孜然椒鹽蒜香邊肉

蘆筍

最近用油很兇

昨兒做起來的  獅子頭 

一般獅子頭  我都過年前做ㄧ次

就不想再做第二次了（明年再做）

這次是  好像沒怎麼吃過癮

妹妹喜歡吃獅子頭 所以再做ㄧ次

今天葛葛正式離職啦！

他ㄧ副就要展翅高飛

我是吊著ㄧ顆心

吃飯就ㄧ直開始說他的豐功偉業

我只管他未來到底能不能回家吃飯

他說：不能回來吃飯是正常的

我只想他天天都可以下班回家吃飯

他說：若是那樣他就慘嚕

我說：要會賺錢，還要能準時下班，那才是本事

我說：你爸最高宗旨就是準時下班回家吃飯