2020/2/13(星期四)

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我最近炸了2次這個日式炸雞腿

(超級無敵好吃)

我又想改行去開炸雞店了

以前大概都是用雞腿丁下去炸

吃起來類似鹽酥雞那樣  

雖然鹹香,不過因為是雞腿丁

所以是吃不到肉汁的感覺

我這次用 肉雞的雞腿 不要買跑山雞那種

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然後用小刀  沿著骨頭稍微劃開

以便肉質容易熟

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今天用這包日清醬油口味的炸雞粉

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四隻肉雞的雞腿

我用85g的粉,65g的水

不要1:1的比例

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粉要濃ㄧ點,比較容易掛住雞肉

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這樣先醃泡著  大約醃兩小時

冬天可以室溫,夏天就要放冰箱醃

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(這塊是妹妹的,個別料理)回來時才炸的

吃到燙呼呼最美味的的口感

油熱之後,3支ㄧ起下去的話 12分鐘就全熟透了

妹妹個別ㄧ支下去炸10分就全熟透

不要第一時間吃,非常非常燙

至少等2分鐘再吃,這樣不會被燙傷

肉也會更保證後熟 

哇!那個肉湯 非常非常啾西

 

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超級好吃的

我ㄧ次買8支腿,ㄧ次用4支

4支冷凍過再炸,也不會有乾乾的感覺

是說炸物別吃太多,要不然真是太好吃的

日本炸雞粉 真厲害

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今天的晚餐

日式炸雞腿

吻仔魚

孜然椒鹽蒜香邊肉

蘆筍

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最近用油很兇

昨兒做起來的  獅子頭 

一般獅子頭  我都過年前做ㄧ次

就不想再做第二次了(明年再做)

這次是  好像沒怎麼吃過癮

妹妹喜歡吃獅子頭 所以再做ㄧ次

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今天葛葛正式離職啦!

他ㄧ副就要展翅高飛

我是吊著ㄧ顆心

吃飯就ㄧ直開始說他的豐功偉業

我只管他未來到底能不能回家吃飯

他說:不能回來吃飯是正常的

我只想他天天都可以下班回家吃飯

他說:若是那樣他就慘嚕

我說:要會賺錢,還要能準時下班,那才是本事

我說:你爸最高宗旨就是準時下班回家吃飯

 

 

 

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