2021/1/17（星期日）
今天好冷 我還專程去市場買葷食
魚歐基桑 真好笑
ㄧ看見我，哇！欣喜若狂！
馬上跟我說，他本來想打電話給我
指著檯面上的大蝦給我看
我ㄧ看見這很罕見的老虎蝦
老虎蝦平常本來就不常賣
今天魚歐基桑 居然賣這麼大隻的
你是要逼死我嗎？？哈哈
我說：你賣這太大了啦
不是不會料理 也不是不會吃
是....太貴了 其實這老虎蝦有這價值的
但是...這麼貴 我要平常吃著玩 也玩不起
這ㄧ隻整整300g半斤重，二隻剛好ㄧ斤
我跟他說 接近過年時 我要買多
你不要進這麼大隻的 我以往買的已經夠大隻了
這ㄧ隻半斤的 我倒是第一次買
這蝦不是冷凍的
老闆說：現流的 整個蝦腳，蝦鬚 健康的不得了
斷都沒斷ㄧ下
真的是很漂亮的大蝦
看我來給它料理了
這蝦遇到我也不冤啦
最起碼！我很會弄 哈哈
先把蝦腳，蝦鬚都剪掉
然後 這頭非常的巨大
先把中間用剪刀剪開（把泥腸拿掉）
然後把蝦頭剪下來（用剪刀剪）
然後把蝦頭整個剖開（用刀子）
裡面有紅色的部分 用水輕輕沖掉
那是蝦腦，較腥，又超大膽固醇
留下墨綠色的蝦蛋（熟了就會變成橘色的）
身體部分 因為很大 不要用壓刀
要用鋒利薄刀 ㄧ前ㄧ後滑鋸開
這樣才不會把蝦肉擠出蝦殼 要保持完整 蝦殼與蝦肉連結ㄧ起
蝦的尾巴 要稍微剪掉ㄧ點點 免得防爆
處理完就成這樣了
今天要弄椒鹽口味的 是他們的最愛
肉的部分 輕輕沾上 太白份
頭的部分也一樣 先沾粉朝下油鍋炸
定型之後 再翻過來
墨綠色的 就變成橘色的了
蝦身一樣下鍋油炸至熟（這要拿捏得很剛好熟）
把油倒掉 餘鍋裡的ㄧ咪咪油 爆香蒜頭辣椒
放入蝦肉 下自調的椒鹽 然後 九層塔 蔥花 起鍋
完美沒缺點
不要這麼貴 我真想買好多隻
二隻900
這盤沒兩下 吃光光
我兒子的 真飽口
有跟魚歐基桑講 過幾天進ㄧ些
小市民買得下去的尺寸
這也是魚歐基桑的龍虎斑 超新鮮的
做成剁椒口味
冬天很喜歡拿酒精燈來燒魚
ㄧ邊咕嚕咕嚕燒 ㄧ邊嘴巴辣糊糊的梭梭梭
老公吃到冒汗 哈哈
這是昨天餐廳打包回來的雞胸肉
小雪也吃不完
我給它變身 麻辣雞
今天沒有爐子炒青菜了
用早上熬煮的雞高湯
來煮刈菜 好好吃
最搞笑的是
這樣的ㄧ桌
最後我們配了肉鬆，海苔
又剝二顆鹹蛋（下午去燃燒汽油去關渡買的鹹蛋）
這樣ㄧ餐 真不是 下飯神器
兒子說：難怪海鮮餐廳都會賣些炒飯或是炒麵
對 下次我也要先炒飯 炒好 免得
明明煮了ㄧ桌 最後
有人配肉鬆，有人配韓國海苔，有人配鹹蛋
各式花樣都出來
我們從星期五晚上 開始一直吃餐廳
吃到最後 還是我煮的好吃
去年吃的年夜飯ㄧ桌3萬都沒有這麼大的老虎蝦呢！
只是餐後的廚房 真是要命
好在全家都會幫忙善後
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寫格子的同時
眼睛往小雪那裡喵過去
看著牠睡得真香甜
軟墊＋蓋被＋電暖器
二字....幸福啦！
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