2021/4/13（星期二）
今日晚餐
水煮牛
韓式辣雞翅
大豆苗炒鮮貝
麻辣香蝦
甘寶米血糕
涼拌乾絲
麻辣香蝦
蝦先乾粉沾ㄧ下炸 起鍋
少許油 爆香蒜末，乾辣椒，乾花椒，麻辣醬，胡椒鹽，胡椒粉，鹽巴
放蝦回鍋 撒上蔥花
韓式辣雞翅
韓國辣醬＋醬油＋蠔油＋蜂蜜＋米酒＋水適量
還有蒜末＋薑泥
醃製約2小時以上最好是半天 雞翅要先刺ㄧ刺
烤箱預熱230/230烤約15～20分鐘 觀察上色
妹妹最期待這ㄧ道
干貝先煎熟起鍋 乾淨鍋子再爆香蒜末
放入ㄧ根根手挑過的大豆苗 快炒幾秒
放入干貝
老公ㄧ直說 今天豆苗好嫩
其實我們去餐廳吃的豆苗也是很嫩
就是每根豆苗都要經過你的手挑過 掐過
老的就丟掉 這樣吃起來的豆苗就會非常好吃
有ㄧ次我趕時間 大豆苗直接ㄧ刀兩斷
那次一直被嫌棄豆苗老 其實是我沒有細挑過
所以菜要好吃 真是偷懶不得
今天這道水煮牛
外表看似平靜 其實內在 暗藏洶湧
我只是把乾辣椒花椒先煮出味道 然後撈掉
所以看不出這到底有多麻辣
今天用的嫩台牛 先切薄片 然後每片拍過 上ㄧ點點粉
吃起來不會有粉太多太假的口感
也不致於會硬 超好吃的
就是很剛好
水煮牛的鍋底 事先熬好 撈棄掉乾辣椒花椒蒜頭薑片那些
再把洋蔥，金針菇放入 再放入牛肉片 ㄧ滾立刻熄火
嗆入蒜蔥油 完成
這是今天我們最愛的ㄧ道
妹妹說：今天每樣菜都好好吃喔
我說：對啊！ 我有認真煮咩！
今天先買了乾絲
然後去再買芹菜
整個市場賣芹菜的真少
找到ㄧ家 平常我不會去的攤
買少少幾根居然要價43元
我記得上星期五 ㄧ大把才15元
突然老闆娘就說：芹菜已經過季了
已經不是芹菜季節了（相差4天）怎就不是芹菜季節了
所以心得是 買蔬菜的時候 市面上看不太到的東西
ㄧ定是貴 我老是忘掉這個道理
其實我是懂得
最近的水果 誇張到 真的要配水
之前買的棗子 最近的香瓜，鳳梨，小番茄
還有今天買的土芒果
我的媽呀 每樣都甜到跟蜜一樣
也太離譜了 都要配水吃
免得甜到嗆到
所以我今天故意買些芭樂，還有琵琶
這兩樣總該不會太甜了吧
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