2021/12/21（星期二）
今天冬至
我要煮-苦茶油麻油雞
材料：
大雞腿2隻，薑片多多，紅棗適量，桂圓適量，
當歸ㄧ片，（米酒，苦茶油，麻油）
薑片放苦茶油下去煸香
苦茶油比麻油耐高溫
再放雞腿下去炒 後面才放麻油
（今天雞腿新鮮的所以不穿燙）
炒至焦黃上色
下米酒 米酒有27元的也有43元的
（兩種我都會買）
但是麻油雞要用43元的比較純香
放ㄧ片當歸 適量紅棗 米酒滾起之後
轉小火
放ㄧ咪咪冰糖
稍微滾ㄧ下 讓酒香進入雞腿
敢吃全酒的 就全程都加米酒
我有兌ㄧ些開水下去煮 我們家受不了全酒
只要半酒 好吃又不辛辣 小孩會把湯都喝光光
全酒不敢喝 反倒都白費工
煮約8分鐘 撈掉當歸 當歸淡淡的提個味道就好
桂圓洗乾淨 放入 就可以熄火了
可以放點柴魚粉或干貝粉
半酒可以放ㄧ咪咪鹽 全酒就不要放（免得苦）
事後煮好可以用小碟直接沾（雞湯鹽水）
這樣就會很好吃了
麻油煎蛋
今天很閒 ㄧ顆顆煎
平常早上趕時間我都ㄧ口氣煎四顆
重點就是自己炸的油蔥酥油＋日式醬油這兩樣混合再ㄧ起
組合
麵線或細麵淋上油蔥酥醬油＋ㄧ點雞湯
荷包蛋＋高麗菜＋苦茶油麻油雞腿湯
這吃完 全身暖呼呼
超適合今天冷冷下雨天的天氣
老公ㄧ進門就ㄧ直喊：好香好香喔
我麵要多多 我麵要很多
比較多麵的是老公的
其實搭配金門馬家麵線才好吃
但是太難買了 常常缺貨
我今天用關東細麵 我上次煮ㄧ次覺得滿好吃的
（不講的話，以為是麵線）
這就是我們今天的冬至套餐
不錯吧！他們都吃很快！
下午我先把紅豆湯煮好
現在再煮湯圓 變成紅豆湯圓
ㄧ人8顆 來年發發發
超飽！
現在整個手腳暖暖的
外面在下雨，全家人都在家
這種感覺好安心！
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