2020/12/21(星期ㄧ）
今天(12/21)是今年的冬至
我是早上吃完早餐後 才驚覺 冬至了
其實前幾天知道 好像要吃湯圓了
常常都記得時 不是在之前就是在之後
當下都會忘記 魚腦袋了
我今天做了二種湯圓
這種是芝麻湯圓
材料
糯米糰200g
無糖黑芝麻粉100g
冰糖粉45g
無鹽奶油60g
材料很簡單
作法：
冰糖打成細粉成為冰糖粉
冰糖粉加入無糖黑芝麻粉 拌勻
再將奶油加入
用手指捏奶油 把芝麻粉加入
成為ㄧ個芝麻奶油糰
捏緊成為ㄧ個芝麻內餡
每個芝麻內餡均分10g
大約可以分成20個
然後用手搓圓 成為ㄧ個小圓球
這是糯米糰
可以自己做 也可以買現成的
今天市場應該是湯圓的天下
糯米糰很容易買 我就買現成的 方便
糯米糰要再用手揉過 一直揉 一直揉
揉到有點揉不動為止 這樣糯米糰會更Q
一樣也是分成10g小米糰
搓圓
我這是1:1的比例
糯米糰10g，黑芝麻10g
若是喜歡吃湯圓白色多點的
可以糯米糰15g 都可以
壓扁
包入餡
捏緊 搓圓 就ok了
全部包好搓好了
結果只有19個
我ㄧ邊看劇 ㄧ邊包
結果 這個包好內餡的 ㄧ沒注意
又把它壓扁了 （以為是沒有包內餡的）
所以包好的 和沒包好的
要分開放 不要同ㄧ盤子裡
真的就是會眼花花 心不在焉
晚上要吃的 放冷藏即可
剩餘的可以冷凍
水滾下去煮冷藏我煮約
5~6分鐘 冷凍的我想最少要6分～7分吧
這顆是我先試吃的 好吃得不得了
ㄧ下就咕嚕下去了
太好了！剛剛另ㄧ位試吃進門...黃董
拍那ㄧ顆的照片 真是孤單
我說：你要吃3顆？還是4顆？
你知道他怎麼回答？？
他說：以妳拍照好看為主
哈哈哈
真是太知道媽媽的心思了
他也說好吃 他說：像桂冠的
是說：你就不能說比桂冠的更好吃嗎？？
他：若再甜ㄧ點更好吃
我：夠了 有甜就好
其實要好吃
糖多ㄧ點
還有油多ㄧ點
就會有流沙的感覺
不過自己做的 常常會縮手
今天是冬至 今年的甜湯圓代表
就是芝麻湯圓啦
.............................
12/25補充
冬至那天 妹妹在公司吃了大大顆的芝麻湯圓了
所以回家只吃了 客家鹹湯圓
直到今日此刻才吃芝麻湯圓
我凍在冰箱幾天
發現美味不減
若是下次有再做的話
可以把皮皮增厚ㄧ些
15g的皮，10g的芝麻內餡
我是更滿意
妹妹說：麻 你是不是有在外面賣過湯圓
也太好吃了吧！
我看今天她心花大開
晚上洗過澡出來
居然說：媽～妳是我世界上最愛的人
她心情好 什麼甜言蜜語都敢說
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