蔥燒豬肋排
黑豬 豬肋排4大支
洗淨之後 滾水川燙
調理鍋裡放油 蔥薑蒜墊底放入
在把川燙過的豬肋排 排上蓋上蓋子 開火爆香
聞到蔥香味到時 再熄火開蓋子
然後下醬油 自製的梅醋，梅酒 開火燒ㄧ下
再下ㄧ杯熱水 滾起時
放回大同電鍋 外鍋兩杯水 煮至肋排適口的軟嫩
煮好的肋排 夾回鍋裡 把蔥也拿回鍋裡
注入ㄧ杯的煮肋排湯汁 另外加入冰湯少許
開始開火燒 將肉湯收汁 產生油亮 湯汁收乾
肋排呈現油油亮亮附著醬汁 即可熄火起鍋
因為放了梅醋 這味道非常好吃
有點像南門市場蔥燒鯽魚的味道
看起來是不是很可口
唉....不知道要多久...才能再吃到（這些都昨日做的）
剩下的豬肋排滷汁可以
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