2016/6/30（星期四）
這麵糰是我最近 最常做的
做成小餐包，淺水艇包
或是單做成吐司，現在做成吐司加些料的（火腿乳酪吐司）
都超好利用的
因為 這比例 除了全麥剛好之外 全都用水，橄欖油
又低糖，低油
麵團打起來又好打 發酵又容易
沒有用奶油，和牛奶的麵團 低糖的 我都很愛用
麵包成品又軟 將它寫在手抄本裡常用配方
12兩吐司模2條
火腿乳酪吐司
帕米桑乳酪麵團：
高筋460g
全粒麥粉140g
糖12g
鹽1/4tx2
帕米桑乳酪粉5T
酵母1/2tx2( 6g)
橄欖油20g
水450g~（先400g留50g最後ㄧ邊攪拌ㄧ邊加至加完）
第一次發酵90分
分兩坨 休息20分鐘
擀成吐司模同寬
鋪上內陷材料
短向捲起
放入吐司模
發酵約9分滿
上面撒上披薩絲
170/210烤43分鐘 （烤35分時蓋鋁箔）
就可以出爐了
成品可以ㄧ條冷凍起來
現在天氣太熱了，另ㄧ條得冷藏明日早餐
隔天室溫退冰 依然很柔軟喔！
也可以微波ㄧ下
若是第三天 就可以稍微 微波ㄧ下 依舊軟綿綿的
像這樣有包餡的吐司 沈澱澱的
市售麵包店賣的話 還挺貴的呢
不過現在幾乎都是自己隨手就做了
好久沒吃這麼"豐富"的吐司了
咬下那口 好美味喔 超柔軟 又鹹香滋味
ㄧ出爐 立刻切了給孩子吃 我也吃了ㄧ口
今天查了ㄧ下 我這台好先生烤箱
到8月（再兩個月整）就服役滿7年了
要換掉！也是可以換了
它就不肯來個痛快？看是要直接掛掉？還是怎樣？
又都能烤？但是又得摸出它的脾氣
烤吐司時 下火的某ㄧ邊已經有點不給力
尤其烤戚風時？火力更是敏感！
也是得摸它脾氣
是有沒有這麼省？
反正？
人家不想這時換烤箱拉
空間夠大的話 舊烤箱拿來烤魚，烤雞，噴它個亂七八糟
好像才算物盡其用到後ㄧ刻齁！
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