2016/8/4（星期四）
薑黃1t（2.5g）
三色黎麥（黑紅白）各1t＝共18g
高筋250g
全麥50g
細砂10g
鹽4g
酪梨油15g
酵母1/2t
水220g
朋友送我ㄧ瓶好東西 薑黃 味道好香 好自然（謝謝嚕-o^）
我拿來做麵包 也會驂在咖哩裡面做料理
最近買了三色黎麥 也拿來做麵包
再來.... 以往都會用奶油做麵包
後來改用橄欖油 現在發現酪梨油更好
我是買冷壓初榨未精煉的酪梨油
它耐高溫可達200度以上
雖然油脂好 不過還是盡量省著油用
麵團打好 夏天發酵快
大約ㄧ小時就ok了
中間滾圓後15分鐘
整形
二次發酵約55分鐘
進烤爐190/190烤20分鐘 出爐
哇！澎塞塞 好可愛
今天剛剛好
所有 麵團，水份，發酵，烤溫
通通just right ㄎㄎ
這麵包有淡淡的薑黃味道 味道是淡淡鹹口味的
慢慢嚼 可以吃到些微黎麥的口感
因為我沒有將黎麥先煮熟
我看有些人是將黎麥煮熟之後 才使用
我是想 黎麥容易熟 大約10分鐘就熟了
烤箱溫度這麼高 都烤20分鐘了
所以我就不想煮它 發現放在麵包裡 不煮它吃起來也沒啥礙口的
倒是吃得出來ㄧ顆顆的口感 下次煮好之後 再放入麵包試試看
放在饅頭裡 更不用煮熟了 因為黎麥口感更軟了
看出什麼？呵呵～
有年紀的輪 才會往健康方向走
有年紀的輪 才會往健康方向走
實在不想承認
買房可以像我做麵包這麼順利
這麼剛剛好就好
全站熱搜
留言列表
